L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
Les spécialités du Montpelliérais
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(57)Chichoumeille
Macaronade
Réglisses
Marrons glacés de Castelnaudary
Brandade de morue
Calmels
Pairolada
Tarte aux rougets et aubergines
Macaronade aux cigales de mer
Brasoucade d’huitres
Brasoucade de moules
Brouillade occitane
Gigot de lotte à la palavassienne
Escargots à la languedocienne
Fougasse aux fritons
Limaçons à la persillade
Loup grillé
Pâté de lièvre des garrigues
Escalette
Seiches en bourride
Biscotins de Montpellier
Bourride de baudroie de Sète
Bourride de poissons agatoise
Chocolats
Darnes de saumon à la montpelliéroise
Daurade à la sétoise
Encornets farcis à la setoise
Escargots à la gayouparde
Fondants fourrés
Fruits farcis
Galette de potiron aux huîtres de Bouzigues
Galichoux de Montpellier
Grisette de Montpellier
Langouste à la sétoise
Langouste gratinées à la sétoise
Loup de haute mer au beurre de Montpellier
Moules farcies à la sétoise
Oreillettes montpeliéraines
Petits pâtés de Montpellier
Rouille de seiches à la sétoise
Soupe aux poissons à la Sétoise
Soupe rouge de Sète
Tripes de thon à la palavasienne
Tielle à la sétoise
Zézette de Sète
Joues de baudroie au cèpes
Gigot de mer
Rouget aux oursins
Friture de melettes
Seiches au rouge
Loup flambé au fenouil
Daurade au thym
Beignets d’huîtres
Palourdes farcies
Clovisses aux spaghettis
Melon au muscat
Brasucade de moules