Les spécialités du Cognaçais
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Daube de "beu" saintongeaise
Pot-au-feu de cagouilles
Confit de canard
Grillon charentais
Crème de marron au cognac
Cagouilles à la saintongeaise
Chocolats au vieux cognac
Confit d'oie
Cornuelle
Duchesses d'Angoulême
Galette charentaise
Fressure poitevine
Merveilles
Pine
Millas charentais
Vermée charentaise
Jaud au pineau blanc
Melon au cognac
Chapon de Barbézieux rôtis
Pâté de foie gras de Barbézieux
Pâté de foie truffé de Barbézieux
Pâté de gibier de Barbézieux
Poulet de Barbézieux rôtis
Lapin au pineau
Marguerite d'Angoulême
Andouillette de Rouillac
Spécialité empruntée
Liqueur de prunelle
Lucas, Passionné de fromage
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Flandre, Artois, Picardie, Normandie, Ile-de-France, Champagne, Lorraine, Orléanais, Touraine, Berry, Bourbonnais, Marche, Auvergne, Nivernais, Limousin, Alsace (y compris territoire de Belfort), Franche-Comté, Bourgogne, Lyonnais, Bretagne, Maine, Anjou, Poitou, Aunis et Saintonge, Angoumois, Guyenne, Gascogne, Béarn, Foix, Roussillon, Languedoc, Dauphiné, Provence, Corse, comté de Savoie, comté de Nice.