Les spécialités du Ségala
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Aligot
Fouace aveyronnaise
Bougnette de porc
Confit de canard
Civet de lièvre
Cou d'oie farci
Confit d'oie
Coufidou
Omelette aux respountsous
Confiture de châtaigne
Friton
Gâteau à la broche
Pascade
Échaudés aveyronnais
Curbelet
Cèpes à la paysanne
Foie de porc salé aux radis
Pâté de lièvre
Petits Jeannots
Rissoles aux pruneaux
Tripes au safran
Tripous du Rouergue
Estofinado
Astet najacois
Feuilletés au roquefort
Pompe rouergate
Lou Bajanac
Massepain
Omelette aux cèpes
Mourtayrol rouergat
Lucas, Passionné de fromage
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