Châtelleraudais

Géographie et paysages

Le Châtelleraudais se caractérise par un plateau calcaire entaillé par plusieurs vallées, dont les principales sont celles de l'Envigne, de la Veude et de la Mable. Le paysage se compose d'une mosaïque de cultures de céréales et d'oléagineux sur les plateaux, de prairies et de cultures maraîchères dans les fonds de vallées, ainsi que d'une couverture forestière significative. 

Histoire et gastronomie

L'histoire du Châtelleraudais est intimement liée à son identité agricole et à son rôle de carrefour commercial. La terre fertile, notamment sur les plateaux, a toujours favorisé la polyculture, l'élevage et la viticulture, comme en témoigne la présence du vignoble AOC du Haut-Poitou. Cette continuité agricole a donné naissance à des spécialités qui sont le reflet de ce terroir. Le patrimoine culinaire est une survivance des traditions paysannes, où les produits locaux et de saison sont mis à l'honneur. 

Gastronomie et spécialités

La gastronomie du Châtelleraudais et de la région du Poitou se caractérise par des produits emblématiques qui allient savoir-faire traditionnels et saveurs authentiques comme la viande d’agneau ou de porc, le boeuf et les volailles, les rillettes, les produits laitiers (beurre, Chabichou et Sainte-Maure de Touraine), les fruits et légumes (poireau jaune gros du Poitou, melon charentais, pomme reinette clochard).

Parmi les spécialités salées, on peut citer le boudin noir du Poitou, le pâté de Pâques poitevin, le godeblias, la soupe au giraumon, les écrevisses à la poitevine ou le casse-museau. Côté sucré, le terroir est renommé pour, entre autres, le broyé du Poitou et la dame blanche du Poitou.