En principe, le beurre breton est légèrement salé, avec une teneur en sel qui varie entre 0,5 et 3%. On ne trouve pratiquement plus de beurre salé. Le beurre doux, sans sel, est, quant à lui, de plus en plus consommé en Bretagne, le beurre demi-sel étant en effet incompatible avec certains régimes alimentaires.Fait à partir de la crème extraite du lait de vache, le beurre breton se présente sous forme solide avec une couleur jaune, plus ou moins claire. Le sel incorporé est du sel ordinaire ou supérieur (<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/pays-guerandais/produits/sel-de-mer-de-guerande">de Guérande</a> par exemple) pour des produits positionnés comme haut de gamme.<h2>Une histoire de terroir et de tradition</h2>L'histoire du beurre salé en Bretagne est intimement liée à celle du sel. Pendant longtemps, le sel, abondant dans la région grâce notamment aux marais salants de Guérande, était une denrée précieuse utilisée pour la conservation des aliments.&nbsp;Contrairement à d'autres régions françaises où la gabelle (impôt sur le sel) rendait le sel cher, la Bretagne en était exemptée ou moins taxée, ce qui a favorisé son usage généreux, y compris dans le beurre. La fabrication de beurre est une tradition ancienne en Bretagne, terre d'élevage laitier réputée. Le salage permettait non seulement de conserver le beurre plus longtemps mais aussi de lui donner ce goût unique et apprécié.&nbsp;<h2>Terroirs de production : le cœur de la Bretagne</h2>Le beurre breton demi-sel n'est pas limité à quelques communes spécifiques, mais il est produit sur l'ensemble du territoire historique de la Bretagne, qui comprend les départements des Côtes-d'Armor, du Finistère, d'Ille-et-Vilaine et du Morbihan.&nbsp;Ce qui fait sa spécificité, c'est avant tout la qualité du lait issu des vaches élevées dans les riches pâturages bretons, souvent influencés par le climat océanique. Certains beurres bénéficient d'appellations spécifiques (comme le beurre de baratte), mais l'appellation "beurre breton" couvre fièrement toute la région.<h2>Vertus et bienfaits</h2>Son premier bienfait, c'est évidemment son goût ! Le beurre breton demi-sel est réputé pour sa saveur riche et sa texture onctueuse, rehaussée par cette pointe de sel caractéristique. Gustativement, il apporte une profondeur incomparable aux plats.&nbsp;D'un point de vue nutritionnel, comme tous les beurres, il est une source de matières grasses, d'énergie, et de vitamines liposolubles, notamment les vitamines A et D.&nbsp;<h2>Un ingrédient aux multiples facettes</h2>Le beurre breton demi-sel se consomme :&nbsp;<ul><li>Cru : Il est délicieux simplement tartiné sur une bonne tranche de pain frais ou grillé, pour accompagner des fruits de mer (huîtres, langoustines...), ou classiquement avec des radis croquants.</li><li>Cuit : Il est parfait pour la cuisson à la poêle (viandes, poissons, légumes sautés, œufs au plat...), où il apporte une saveur incomparable et aide à dorer les aliments.</li></ul>En pâtisserie, il est l'ingrédient de nombreuses spécialités bretonnes. Il apporte un goût unique et une texture fondante aux gâteaux et biscuits.<h2>L'âme de la cuisine bretonne</h2>Le beurre demi-sel est indissociable de la gastronomie bretonne ! On le retrouve au cœur de nombreuses spécialités emblématiques :<ul><li>Les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/poher/specialites/crepes-bretonnes">crêpes</a> et <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-vitre/produits/galette-de-ble-noir">galettes</a> : Une noisette de beurre demi-sel fondant sur une crêpe chaude, c'est le bonheur !</li><li>Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/cornouaille/specialites/kouign-amann">kouign-amann</a> : Ce gâteau riche et caramélisé ne serait rien sans une quantité généreuse de beurre demi-sel.</li><li>Les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-rennes/specialites/galette-bretonne">galettes</a> et <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-dinan/specialites/palets-bretons">palets bretons</a> : Ils tirent leur texture friable et leur saveur caractéristique du beurre salé.</li><li>Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-rennes/specialites/far-breton">far breton</a> : Souvent préparé avec une touche de beurre salé.</li><li>Les caramels au beurre salé : Une confiserie mondialement connue !</li></ul>Il accompagne aussi merveilleusement bien les fruits de mer, les pommes de terre (simplement cuites à l'eau et écrasées avec du beurre), ou encore dans la confection de sauces savoureuses.Pour en savoir plus :&nbsp;<ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.tourismebretagne.com/selon-mes-envies/gastronomie/les-specialites-bretonnes/le-beurre-sale/">https://www.tourismebretagne.com/selon-mes-envies/gastronomie/les-specialites-bretonnes/le-beurre-sale/</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/marais-breton-vendeen/produits/beurre-sale-au-sel-marin">https://www.lopt.org/carte/marais-breton-vendeen/produits/beurre-sale-au-sel-marin</a>&nbsp;</li></ul>

Beurre breton demi-sel

Déclinaison bretonne du <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/pays-guerandais/produits/beurre-sale-au-sel-marin">beurre salé au sel marin</a>.Pour en savoir plus également : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.tourismebretagne.com/selon-mes-envies/gastronomie/les-specialites-bretonnes/le-beurre-sale/">https://www.tourismebretagne.com/selon-mes-envies/gastronomie/les-specialites-bretonnes/le-beurre-sale/</a>

Beurre salé de Bretagne

Le Chapon de Janzé est une volaille festive d'exception, issue d'une longue tradition d'élevage en Bretagne. L'histoire de la volaille de Janzé remonte au début du 20ème siècle, mais c'est en 1988 que le Chapon fermier blanc obtient la reconnaissance Label Rouge, puis en 2000 pour le Chapon fermier jaune.&nbsp;Ce label garantit une qualité supérieure et un mode d'élevage respectueux du bien-être animal. L'Indication Géographique Protégée (IGP), obtenue en 1996 pour l'ensemble des Volailles de Janzé, vient ensuite consacrer le lien entre le produit et son terroir.&nbsp;<h2>Les terroirs de production</h2>Les volailles de Janzé sont élevées en plein air dans le département d'Ille-et-Vilaine, en Bretagne, et les terroirs limitrophes. Ce territoire bénéficie d'un climat tempéré et de vastes prairies, offrant un environnement idéal pour l'élevage des volailles.&nbsp;<h2>Une chair tendre et savoureuse</h2>Le Chapon de Janzé se distingue par sa chair particulièrement tendre et persillée, résultat d'un élevage soigné et d'une alimentation de qualité. Il est élevé pendant 150 jours minimum, nourri aux céréales sans OGM et, particularité unique, il boit du lait cru entier pendant ses 3 dernières semaines. Cette alimentation spécifique confère à sa chair une saveur incomparable et une texture fondante.&nbsp;<h2>Une volaille festive par excellence</h2>Le Chapon de Janzé est traditionnellement consommé lors des fêtes de fin d'année. Sa taille généreuse en fait un plat convivial et familial. Il peut être rôti au four, farci ou simplement cuisiné avec des légumes de saison. La cuisson lente à basse température est recommandée pour préserver sa tendreté et ses saveurs.Le Chapon de Janzé se marie à merveille avec des accompagnements classiques tels que des marrons, des pommes de terre grenaille, des champignons ou une sauce aux cèpes. Il peut également être servi avec un gratin dauphinois, une purée de panais ou une poêlée de légumes d'hiver. Un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un Sauvignon, accompagnera parfaitement ce produit d'exception.Pour en savoir plus :&nbsp;<ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.inao.gouv.fr/produit/3432">https://www.inao.gouv.fr/produit/3432</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Volailles_de_Janz%C3%A9">https://fr.wikipedia.org/wiki/Volailles_de_Janz%C3%A9</a></li></ul>

Chapon de Janzé

Far breton

Facile à réaliser, le gâteau breton ressemble à un gros biscuit épais et friable qui doit obligatoirement être fait avec du beurre demi-sel. Il se compose en plus de farine de blé, de sel, de sucre semoule et de jaune d’oeufs. On peut y ajouter de la poudre levante et l’aromatiser au rhum ou à la bergamote.De multiples variantes de ce gâteau existe : il peut être enrichi de fruits confits, de raisins de Corinthe, d’écorces de fruits confits, d’angélique confite, de poudre d’amande ou de pommes émincées.<h2>Une origine contestée ?</h2>Certains prétendent que la gâteau breton aurait été mis au point en 1850 à Paris. Ce “breton” était alors une pièce montée très élaborée. Bien évidemment, cette version est réfutée par les gastronomes bretons !La 1ère recette qui se rapproche le plus de notre “gâteau breton” fut mentionnée par Pierre Lacam en 1865. Mais, à y regarder de plus près, on pourrait être tenté d’y voir plutôt l’ancêtre des fameux <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-dinan/specialites/palets-bretons">palets bretons</a>.Il semblerait donc que sous l’appellation “gâteau breton” on trouvait 3 pâtisseries différentes : la pièce montée des pâtissiers parisiens dont on parle précédemment, les palets et un gâteau friable, riche en beurre qui était fabriqué en plusieurs endroits de la Bretagne, du Morbihan à la région lorientaise.De nos jours, il n’y a plus de confusion possible. Le “breton” parisien a disparu depuis longtemps et les biscuits épais sont désignés autrement. Il n’y aurait donc plus qu’un seul gâteau breton et celui-ci serait originaire d’Armorique !<h2>Une pâtisserie liée aux fêtes religieuses et familiales</h2>De nombreux témoignages associent en effet le gâteau breton aux fêtes religieuses et familiales bretonnes au cours desquelles étaient fabriquées de très grandes pièces. Des losanges étaient dessinés sur les gâteaux et permettaient de constituer des parts égales pour tous les convives. Quant aux parts du pourtour, elles étaient distribuées aux gens de service ou aux pauvres.Pâtisserie ménagère, les gâteaux bretons étaient autrefois préparés à la maison et emportés à cuire au four du village puis chez le boulanger. Il est toujours d’usage de le fabriquer la veille ou l’avant-veille, afin que les arômes et le goût du beurre soient encore plus développés.

Gâteau breton

Le kouign-amman, de kouign "gâteau" et amann "beurre", en breton, est un gâteau feuilleté dense et très caramélisé fait à base de pâte à pain et dans lequel une forte proportion de beurre et de sucre est enveloppée et incorporée en “tourant” comme pour une pâte feuilletée.<h2>Un gâteau breton plutôt récent</h2>Le story telling et l'excellente promotion des boulangers de Douarnenez en ont fait une spécialité locale de leur ville. En fait, toutes les boulangeries-pâtisseries et biscuiteries bretonnes proposent du kouign-amann.&nbsp;Mais quand on s'enorgueillit de connaître "sa véritable recette, celle qui date de 1860", on fait en sorte de produire ce qui se fait de mieux en la matière. Ce qui semble être le cas vu le succès de ces boulangers au pays de la sardine en conserve. C'est ce qu'a compris Alain Le Berre, fondateur de l'Association du véritable Kouign-amann de Douarnenez.Mais voilà, l'inventaire le plus exhaustif et le plus complet des produits du terroir, en l'occurrence celui de Curnonsky et De Croze sur lequel nous nous basons, à l'Observatoire des produits du terroir, ne fait aucune allusion à cette spécialité. Elle apparaît cependant dans l'édition consacrée à la Bretagne du CNAC, en 1994. Jacques Thorel, ex-chef étoilé au guide Michelin, auteur culinaire et éminent spécialiste de l'histoire de la cuisine et des spécialités bretonnes a retrouvé la toute première mention de ce gâteau emblématique sur un menu datant de ...1950.Il émet également l'hypothèse que, sans être expressément nommé, ce gâteau devenu célèbre pourrait trouver ses origines à Scaër, toujours en Cornouaille (comme Douarnenez). Voici ce qu'il a confié à un journaliste de Ouest France il y a quelques années : « Bien sûr, ce n’est pas à Scaër que ce gâteau est devenu célèbre, mais je pense que l’origine du kouign-amann est bien là. Au départ, ce dessert n’était qu’une pâte à pain, à laquelle on ajoutait beurre et sucre en grande quantité, en malaxant le tout. Son envol, le kouign-amann l’a pris à Douarnenez, où un boulanger a eu un jour l’idée d’en faire un gâteau à pâte feuilletée. » CQFD.<h2>Comment le déguster ?</h2>Consommé comme n’importe quel gâteau, le kouign-amann est aussi un gâteau de fête. A l’occasion de mariages ou de baptêmes, les boulangers fabriquaient des kouign-amann pour 20 à 30 personnes. Les connaisseurs préfèrent les kouign-amann du jour qu’ils font tiédir entre 2 assiettes posées sur une casserole d’eau bouillante afin qu’il ne se dessèche pas.Et si on n'a pas le loisir d'aller le déguster sur place, il y a une<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/cornouaille/producteurs/biscuiterie-francois-garrec-benodet"> excellente biscuiterie</a> de Bénodet qui se fera un plaisir de vous l'expédier, où que vous soyez en France !&nbsp;Pour en savoir plus :&nbsp;<ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Kouign-amann">https://fr.wikipedia.org/wiki/Kouign-amann</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.tourismebretagne.com/selon-mes-envies/gastronomie/les-specialites-bretonnes/le-kouign-amann/">https://www.tourismebretagne.com/selon-mes-envies/gastronomie/les-specialites-bretonnes/le-kouign-amann/</a>&nbsp;</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.recettes-bretonnes.fr/gateaux-bretons/recette-kouign-amann.html">https://www.recettes-bretonnes.fr/gateaux-bretons/recette-kouign-amann.html</a></li></ul>

Kouign-Amann

Allpeco

Biscuiterie Joubard

Brasserie Lancelot

Bretagne Escargots

Charcuterie Le Lavandier

Cooperative Le Champ Commun

Earl De Guerlogoden

Earl De La Clef Des Garennes

Earl De La Ville Perot

Earl Des Fromentoriaux

Earl Des Landes

Earl Du Moulin

Earl Du Paille

Earl Ferme De Carhaillan

Earl Ferme De Trevero

Earl La Croix De Launay

Earl La Ferme Du Manoir Du Be

Earl Les Paturages De La Claie

Earl Rozenn Aer

Ferme De Brenature

Ferme De Kerhors

Ferme De Kerouatz

Ferme De Keruzan

Ferme De La Bruyere

Ferme De La Ville Aly

Ferme La Doudoutiere

Ferme Lucia Rousselin

Ferme O Naturel

Fournil Lembas

Framboise Et Petit Pois

Gaec De L'abbaye D'en Bas

Gaec De La Lande

Gaec Des Ecotones

Gaec Du Pigeon Blanc

Gaec Du Point De Vue

Gaec Du Sous Bois

Gaec Goibier Joseph

Gaec Jagorel

Gaec Lait Berbis Du Broutay

Gaec Le Clos Du Moulin

Gaec Pellerin

Gaec Pressard

Gast

Haguet Dominique

L'abeille De Lanvaux

La Creme Rit

La Fee Legume

La Ferme Bio De Lintever

La Ferme De Gourhert

La Ferme De Tudual

La Ferme Des Trois Chenes

La Ferme Du Cle

La Ferme Du Val'd Aff

La Kelennez

La Pleuroterie

Le Chant Des Armoricaines

Le Domaine Du Buchon

Le Verger Du Pays De Josselin

Legumes Et Fruits Du Mene

Les Cochons De Porh Le Gall

Les Jardins De Cilou

Les Parfums De Broceliande

Les Ruchers Delamarche

Les Vergers De Kerfrolo

Lorcy Mickael

Martin Jean Henri Et Gicquel Johanne

Mauguin Michel

Micro-brasserie Akene

Mytradeexport

Nea Glace

Nectar De The

Payzons Ferme

Sarl Agari Breizh

Sarl Charcuterie Des Druides

Sarl Le Poul De La Ferme Au Magasin

Scea Armofil

Scea De Bremelin

Scea De La Corgerais

Scea La Grange Paysanne De L'oust

Scea Volailles Guillieroises

Serres Du Moulin De Prada

Terres Bleues

Ti Bec Fin

Trotobas Laurent

Vergers Bio Latapie

Niché au cœur de la péninsule bretonne, le Porhöet, terre d'histoire et de géographie complexe, tisse le lien entre la Bretagne septentrionale et méridionale, la Haute et la Basse Bretagne.La gastronomie y est généreuse et variée, avec des spécialités comme le pâté breton, le rôti de porc au cidre, le potée bretonne, et des desserts emblématiques tels que le kouign amann et le far breton.Le terroir est également reconnu pour ses produits laitiers, comme le lait ribot, le beurre breton demi-sel, et les fromages de la trappe de Timadeuc et de Campénéac, qui complètent une riche palette gastronomique.

Porhoët

Situé au nord-est de la Bretagne, le pays de Dinan offre une mosaïque de paysages, entre la côte d'émeraude et l'estuaire de la Rance. Dinan, ville médiévale, semble suspendue dans le temps, avec ses maisons à pans de bois et ses hôtels particuliers de style Renaissance.La gastronomie de cette région est marquée par l'abondance des produits de la terre et de la mer. Les légumes locaux, comme le céleri de Saint-Malo ou la carotte de sable de Dol, sont à l'honneur, ainsi que le bœuf laitier et la production porcine. Les spécialités de la mer incluent la moule de bouchot et l'huître de Cancale, ainsi que divers poissons et crustacés.La région excelle également dans les spécialités culinaires : galette de blé noir, gigot à la bretonne, frigousse de Quévert, potée bretonne, ou encore le far breton et le quatre-quarts. Le cidre breton et le chemillard complètent cette riche palette de saveurs.

Pays de Dinan

Le Goëlo, étendu le long de la côte occidentale de la baie de Saint-Brieuc, est un territoire maritime aux riches histoires de goélettes et terre-neuviers. Son paysage alterne entre falaises, plages et cités portuaires.C'est un royaume où règnent mytiliculture et ostréiculture, avec une abondance de coquillages et crustacés. Les poissons, tels le congre et le maquereau, complètent la riche offre marine. L'intérieur des terres, lui, fait partie de la "ceinture dorée", célèbre pour sa production légumière.Les spécialités culinaires sont variées, allant des plateaux de fruits de mer à la morue à la paimpolaise, en passant par la cotriade et les crêpes bretonnes. Les douceurs comme le kouign amann ou les macarons de Saint-Brieuc finissent en beauté cette aventure gustative.

Goëlo

Niché entre les vallées du Scorff et du Blavet, le pays Lorientais marque la transition entre les provinces distinctes de la Cornouaille et du Vannetais. Lorient, autrefois prospère grâce à la Compagnie des Indes et plus tard comme port de pêche, conserve une influence maritime sur l'île de Groix.L'industrie alimentaire de Lorient est dominée par la transformation des produits de la mer. La variété de poissons, coquillages et crustacés déchargés quotidiennement sur les quais du port est impressionnante, allant de la dorade à la langoustine, sans oublier les huîtres de la ria d'Etel.La gastronomie locale met en valeur ces produits marins avec des plats comme l'homard au kari, la moule marinière, ou le ragoût de congre. Les spécialités terrestres ne sont pas en reste, avec l'andouille de Guéméné, le poulet au cidre breton et le far breton, entre autres. Le cidre breton et la bière de Bretagne complètent ce tableau gustatif.

Pays de Lorient

Le Penthièvre, ancien duché prestigieux, se distingue par son plateau bocager fertile, propice à l'élevage des bovins et à la culture des céréales. La côte offre un panorama riche en ressources marines variées.La gastronomie locale est un mélange de saveurs terrestres et marines. Les spécialités comme la galette de blé noir, la moule marinière, le pâté breton et le rôti de porc au cidre reflètent l'authenticité de ce terroir. Les desserts, comme le gâteau breton et le far breton, clôturent cette palette culinaire.Lamballe, capitale du Penthièvre, conserve des traces de son riche passé médiéval, reflétées dans sa cuisine traditionnelle. La gastronomie du Penthièvre, à la fois riche et variée, est le reflet de son terroir, entre terre et mer.

Penthièvre

Le Poher, cœur historique de l'Argoat, est un paysage aux facettes variées et contrastées, marqué par un passé riche et tumultueux, de la période romaine aux époques de révoltes sociales.La région est réputée pour sa diversité gastronomique, comme le pâté breton, le rôti de porc au cidre, la potée bretonne, le kig-ha-fars, le poulet au cidre breton, ainsi que des délices sucrés tels que le kouign amann, le far breton et le gâteau breton.Enfin, le beurre breton demi-sel, le pain chapeau, le pain plié, la crêpe bretonne, le miel de sarrasin et de bruyère et le cidre breton sont autant de produits du terroir qui témoignent de la richesse et de la diversité de cette terre fertile.

Poher

Le Pays de Redon, à la confluence de sept rivières et deux canaux, unit trois départements et deux régions administratives, offrant une diversité paysagère unique. L'eau omniprésente et les crêtes appalachiennes forment une mosaïque de paysages.La gastronomie de cette Bretagne méridionale est un tableau riche : pâté breton, lard rôti, rognons de veau de Haute Bretagne, venaison et poissons variés des cours d'eau et des étangs. Les légumes, comme le chou pommé breton, complètent ce festin.Le terroir se distingue aussi par ses douceurs : crêpe bretonne, quatre-quarts, far breton, et fruits locaux comme la cerise et la reinette d'Armorique. Le cidre breton et la bière de Bretagne sont des accompagnements privilégiés.

Pays de Redon

Le pays de Rennes, vaste dépression agricole ponctuée par la Vilaine, possède une beauté sauvage grâce à ses rivières et ses moulins. Rennes, avec son effervescence étudiante et commerciale, assure un équilibre entre ruralité et urbanité.La gastronomie locale se distingue par ses produits de polyculture et d'élevage : chou cabus de Rennes, melon petit gris, pommes variées et élevage bovin pour le lait et la crème. L'élevage porcin et avicole contribue également à l'identité culinaire régionale.Les spécialités culinaires sont variées, allant des galettes de blé noir au pâté rennais, en passant par le rôti de porc au cidre et la potée bretonne. Les douceurs telles que le quatre-quarts, le kouign amann et le pommé rennais complètent ce tableau gastronomique.

Pays de Rennes

Le Trégor, s'avançant dans la Manche, est une terre de contrastes où se côtoient granits, schistes et douces vallées. Entre histoire et géographie, ses quatre villes principales incarnent l'âme de ce terroir breton.La gastronomie trégorroise se distingue par la fusion entre produits marins et agricoles. Coquillages, crustacés et poissons du large se mêlent aux variétés légumières locales, offrant une palette de saveurs unique.Les plateaux de fruits de mer, la daube de congre et le pâté breton se savourent aux côtés de la choucroute bretonne, des galettes de blé noir et du far breton. Un véritable voyage gustatif au cœur du Trégor.

Trégor

Le Vannetais, riche d'une histoire préhistorique et d'une concentration exceptionnelle de mégalithes, est un terroir où l'agriculture et la pêche cohabitent harmonieusement, offrant un havre de paix pour les voyageurs.La variété de ses paysages, de son littoral parsemé de criques et de sa faune et flore luxuriantes, s'accompagne d'une gastronomie riche et diversifiée, combinant les trésors de la mer et de la terre. Les poissons de mer et de rivière, les fruits de mer, la charcuterie, les légumes primeurs, la galette de sarrasin, le beurre demi-sel, tout y est pour ravir les palais les plus exigeants. Des spécialités comme la cotriade et la godaille, le homard au kari ou encore les aiguillettes à l'oseille sont de véritables voyages gustatifs.Quant à Belle-Île, la plus vaste des îles bretonnes, elle offre une variété paysagère remarquable et une tradition agricole toujours vivante. La tradition de la pêche à la sardine, bien qu'éteinte, perdure dans les assiettes des restaurants, tout comme le ragoût et le gigot d'agneau de pré-salé breton, véritable spécialité îloise.

Vannetais

Porhoët

(Bretagne centrale)

86
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133Communes

2 147 km²Surface

Spécialités

Produits

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