Porhoët
(Bretagne centrale)
Le Porhoët est une vaste région historique du centre de la Bretagne. Autrefois un pagus de la Domnonée (c’est-à-dire une subdivision administrative), puis une vicomté et un comté au Moyen Âge, il s'étendait sur plus de 140 paroisses, couvrant environ 4 000 km². Il était connu comme une zone densément boisée. Cette région a historiquement servi de carrefour important entre la Bretagne et le reste de la France, abritant plusieurs nobles bretons, châteaux et sites historiques, comme le château de Josselin. Aujourd'hui, elle est également appréciée pour sa beauté naturelle, ses opportunités de randonnée et, bien entendu, sa gastronomie.
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Géographie et paysages
Le paysage du Porhoët est varié, allant des forêts mystiques, comme celle de Brocéliande, aux châteaux imposants, en passant par des lacs paisibles et des centres-villes historiques.
Les principales villes sont notamment :
Ploërmel : Ville dynamique, connue pour son horloge astronomique et le Lac au Duc, un lieu propice aux activités nautiques et aux promenades.
Josselin : Célèbre pour son château médiéval surplombant le canal de Nantes à Brest. Ancienne capitale du comté de Porhoët, elle offre un centre-ville pittoresque avec des maisons à colombages.
Pontivy : Au 13ème siècle, Pontivy est devenue le point central de la seigneurie des Rohan, en faisant un chef-lieu de leur juridiction.
Mauron : Située à l'entrée de la légendaire forêt de Brocéliande.
Loudéac : Offre un mélange de commerce et de nature, avec des espaces de loisirs comme le Parc Aquarev.
Merdrignac : Petite ville paisible, connue pour son étang et son patrimoine bâti.
Histoire et gastronomie
L'histoire du Porhoët est marquée par des dynamiques féodales et le rôle des grandes familles bretonnes comme les Rohan. Par exemple, des droits seigneuriaux sur la pêche et le passage sur les ponts (comme à Pontivy sur le Blavet) influençaient la disponibilité et le coût des produits. Ces droits seigneuriaux ont été abolis en 1789, rendant l'usage des cours d'eau libre.
Produits emblématiques et spécialités
La gastronomie du Porhoët s'inscrit dans la tradition culinaire bretonne et morbihannaise, privilégiant les produits du terroir :
Les volailles : Le terroir est sur la zone des IGP Volailles de Janzé et Volailles de Bretagne.
Les produits laitiers : Le beurre salé, le lait ribot et les fromages trappistes (Campénéac et Timadeuc) sont des incontournables.
Les boissons : Le cidre breton, élaboré à partir de pommes locales, et les boissons “parentes” (eau-de-vie de cidre, pommeau) sans oublier la cervoise sont des boissons traditionnelles.
En ce qui concerne les spécialités, la gastronomie locale est généreuse et variée, avec des spécialités comme le pâté breton, la soupe de bricolins, la galette complète ou le kouign-patate, et des gourmandises et desserts emblématiques tels que le kouign-amann, le far breton, le gâteau breton ou encore les galettes et palets bretons.
