Pays de Tulle
Au cœur du "pays vert", le pays de Tulle s'étend entre les hauts plateaux de la montagne et le bas bassin de Brive, offrant une topographie tourmentée.
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Géographie et paysages
Le paysage est marqué par des vallées encaissées et des "puechs" (collines). La structure est forestière et herbagère, avec de nombreux vergers de noyers.
La ville principale est Tulle, étirée tout en longueur dans la vallée de la Corrèze.
Histoire et gastronomie
Cité de la dentelle et de l'accordéon, Tulle est une ville d'artisans. Sa gastronomie reflète ce caractère, précise et authentique. Elle fait le lien entre la rudesse de la montagne et la douceur du sud de la Corrèze.
Produits emblématiques et spécialités locales
La gastronomie locale propose une panoplie de délices : broccana, grillon limousin, tourte limousine, terrine de foie gras ou de lapin, lièvre en chabessal, et viandes de veau limousin, d'agneau et de porc, sans oublier les poissons des rivières comme la truite au lard. Sans oublier les châtaignes, les noix ou les pommes du Limousin.
Les douceurs de la région comme le clafoutis, la flognarde et le gâteau à la châtaigne complètent cette palette gastronomique.
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