Pomme du Limousin
Fruits
C'est une pomme de variété Golden Delicious, mais pas n'importe laquelle ! Elle se distingue par sa forme un peu allongée, sa chair blanche, ferme, croquante et très juteuse. Elle possède un équilibre parfait entre sucre et acidité.
Producteurs
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La Pomme du Limousin, un produit du Pays de Brive !
Pays de Brive
Origine et terroirs
Introduite dans la région dans les années 1950, elle a trouvé dans le Limousin un terroir d'exception. C'est la seule pomme en France à bénéficier d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée) obtenue en 2007 (après l'AOC en 2005).
Elle est cultivée sur les plateaux du Haut-Limousin (Corrèze, Creuse, Haute-Vienne et nord de la Dordogne), à une altitude comprise entre 300 et 500 mètres. Les nuits fraîches favorisent sa coloration et son croquant.
Vertus et bienfaits
La pomme du Limousin est riche en antioxydants, en fibres (pectine) et en vitamines C (surtout dans la peau), c'est le fruit santé par excellence. L'altitude renforce sa concentration en polyphénols.
Comment la consommer ?
Elle est excellente à croquer crue grâce à son jus abondant.
Elle tient remarquablement bien la cuisson. C’est la reine des tartes aux pommes et des compotes, mais, en version sucrée-salée, elle accompagne aussi parfaitement le boudin noir ou le magret de canard.
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