Les spécialités de la Chalosse
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Madeleine de Dax
Boudin landais grillé
Civet de lièvre landais
Cou d'oie farci
Foie gras de canard
Garbure
Garbure dacquoise
Magrets de canard à la chalossaise
Truite des gaves au bleu
Civet de marcassin
Confit de canard
Confit d'oie
Merveilles
Salmis de palombe
Pastis landais
Tourtière
Confit de porc aux choux
Abignades
Anguilles des gaves frites
Anguilles des gaves grillées
Caillé d'Habas
Daube de cèpes à la girondine
Foie d'oie aux champignons
Gasconnade
Ortolans à la landaise
Pâté de foie de canard
Pâté de foie gras truffés de Hagetmau
Tourin à la tomate
Tripes à la mode de la Chalosse
Truite des gaves meunière
Tourin au gruyère
Civet de chevreuil
Cou de canard farci
Tourin blanchi
Conserves de foie gras
Lucas, Passionné de fromage
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