Les spécialités de l'Albigeois
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Friton
Terrine de foie gras truffé
Aïgo-boulido
Confit d'oie
Gimblette d'Albi
Curbelet
Omelette aux respountsous
Croustade al cabessal
Gras-double à l'albigeoise
Daube d'oie
Civet de lièvre à l'albigeoise
Bougnette d'Albi froide
Canard à l'Albigeoise
Civet à l'albigeoise
Confit de canard d'Albi
Croquants de Cordes
Curbelet de Cordes
Foie de porc salé aux radis
Gigot au genièvre
Grives au genièvre
Navette Albigeoise
Oignons farcis
Pâté truffé d'Albi
Petits Jeannots
Saupiquet d'Albi
Écrevisses au safran
Alouettes au foie gras
Cassoulet de morue
Salmis de pintade
Mourtayrol rouergat
Lucas, Passionné de fromage
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