Porc basque

Kiwi de l'Adour

Poulet noir des Landes

Queue d'alose grillée

Ailerons de dinde farcis

Cèpes sautés

Earl du lihoury

Gaec aozteia

Clpb cooperative laitiere du pays basque

Basse-Navarre

Le Béarn, avec son unité historique et culturelle, se distingue par sa diversité de paysages et son relief contrasté, allant des montagnes impressionnantes du sud à l'est oriental, en passant par l'Entre-deux-Gaves.La cuisine béarnaise, riche et généreuse, offre des spécialités telles que la poule au pot, la garbure, le tourin et le foie gras. Les plats à base de viande d'agneau, de bœuf, de canard ou d'oie, ainsi que les fromages de brebis et les champignons, occupent une place importante dans cette gastronomie.Enfin, les desserts béarnais, comme le pastis, la tourtière et le gâteau à la broche, complètent ce panorama culinaire. Le Béarn, par sa gastronomie, révèle l'authenticité de ses paysages et de sa culture, tout en respectant ses traditions locales.

Béarn

Au sud-ouest de la France, entre l’océan Atlantique et les Pyrénées, se niche la Chalosse, une région de campagnes vallonnées et de cultures diverses. Les terres riches de la Chalosse ont permis à la région de développer une gastronomie riche et variée, où les produits du terroir tiennent une place de choix. On y trouve notamment de la garbure, une soupe aux choux et aux légumes, des tourins, des tourtes aux prunes et aux pommes, ainsi que des volailles grasses comme le canard fermier des Landes et l'oie grise des Landes, utilisées pour le foie gras et le confit.La région est également connue pour son élevage de bovins et de porcs, ainsi que pour ses spécialités de viande, comme le bœuf de Chalosse et le jambon de Bayonne. Les rivières pyrénéennes qui serpentent à travers la région offrent également une grande variété de poissons, tels que le saumon de l’Adour, la truite et l’anguille.La Chalosse est aussi un lieu riche en histoire et en patrimoine, avec des châteaux, des églises et des abbayes témoignant d'un passé chargé. On peut y découvrir également des maisons capcazalières, de fières métairies aux décors élégants. Le pays d'Orthe, situé à proximité, est une petite contrée vallonnée, couverte de sites superbes, où se rejoignent les gaves de Pau et d'Oloron.La Chalosse et ses alentours sont donc une destination idéale pour les amoureux de la gastronomie et de l'histoire. Avec ses produits du terroir exceptionnels, ses paysages vallonnés et ses sites historiques, cette région offre une expérience unique aux visiteurs en quête d'authenticité.

Chalosse

Le Seignanx et le pays de Gosse, nichés dans la courbe de l'Adour, offrent une palette de paysages contrastés, entre forêts de pins, châteaux et églises romanes.La gastronomie locale reflète la richesse de ces terres. On y trouve des produits issus des barthes de l'Adour, comme les chevaux et poneys barthais, ainsi que les oies et canards migrateurs.Découvrir la cuisine de cette région, c'est plonger au cœur de la tradition basco-landaise, avec des mets savoureux et authentiques à l'image de son patrimoine naturel et historique.

Gosse

Pays Souletin

Labourd

La Basse-Navarre

(Pays basque)

46
Producteurs
dont 18 bio

75Communes

1 330 km²Surface

Spécialités, produits et Producteurs

Notre base s'enrichit et sera bientôt disponible... Venez contribuer à ce projet collaboratif !