Jambon de Kintoa

Issu du porc pie noir du Pays Basque, le jambon de Kintoa AOP s’affine à l’air dans le séchoir collectif des Aldudes durant 18 à 22 mois, bercé par le vent du sud prédominant. Le jambon de Kintoa a obtenu son AOP en janvier 2019 et est médaillé d’or en 2023 au Salon de l’Agriculture de Paris. Sa chair...