Vicdessos
La vallée de Vicdessos est une haute vallée glaciaire de l'Ariège, dominée par le Montcalm (3 077 m), toit du département.
Nos terroirs ont des choses à vous raconter !
Contribuez à la fiche de la Vicdessos
Géographie et paysages
Cette contrée pyrénéenne au climat rigoureux offre un paysage alpin, avec des estives, des lacs et des pics rocheux. Vicdessos, ancien chef-lieu de canton, en est le village central. Auzat, bourg industriel (aluminium) est la porte de la haute montagne.
Histoire et gastronomie
La vallée a vécu pendant des siècles de la mine de fer de Rancié. Les mineurs avaient besoin d'une nourriture riche. Le pastoralisme est l'autre pilier du terroir, fournissant fromages et viandes.
Produits emblématiques et spécialités locales
La gastronomie du Vicdessos est rustique et roborative, avec des spécialités comme le mounjetado, l'azinat accompagné de rouzole, la saucisse de montagne, ou encore le gibier d'altitude (comme l’isard).
Nos terroirs ont des choses à vous raconter !