Pays de Dinan
(Pays de la Rance)
Le Pays de Dinan offre une diversité d'expériences mêlant patrimoine historique, littoral maritime et douceur de vivre à la campagne. C'est un terroir qui invite à la découverte de ses multiples facettes, de ses cités médiévales à ses côtes sauvages.
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Géographie et paysages
Dinan, ville d'art et d'histoire, est le cœur de ce terroir, perchée majestueusement au-dessus de la Rance. La Rance, tantôt calme et paisible, tantôt sinueuse, sculpte une vallée encaissée et boisée, offrant des panoramas remarquables. Le Pays de Dinan comprend une façade côtière d'environ 65 km, dont 20 km sur l'estuaire de la Rance. Cette bande littorale est riche en patrimoine naturel, incluant des sites emblématiques tels que le Cap Fréhel, la baie de l'Arguenon, la baie de Lancieux et l'estuaire de la Rance lui-même. Le Cap Fréhel est caractérisé par 400 hectares de landes et de falaises escarpées.
Outre Dinan, les principales villes et communes du Pays de Dinan incluent Saint-Malo, Cancale, Saint-Cast-le-Guildo et Quévert. Le paysage intérieur des terres est principalement rural, marqué par des baies et rias qui entaillent profondément le bocage, notamment celles de la Rance, du Frémur et de l'Arguenon. La structure géologique du territoire, composée de micaschistes, gneiss, granites et faluns calcaires, fonde la diversité de ses paysages.
Histoire et gastronomie
Le Pays de Dinan, avec son passé médiéval bien préservé, a vu l'évolution de ses pratiques culinaires au fil des siècles. La richesse de son patrimoine bâti et l'importance de ses ports ont indéniablement influencé le développement de ses produits du terroir et de ses traditions culinaires. Les malouinières, demeures d'armateurs du 17ème siècle, témoignent également d'un certain art de vivre qui englobait sans doute une cuisine raffinée.
Produits emblématiques et spécialités
Le terroir du Pays de Dinan se distingue par des productions locales variées, puisant dans les richesses de la terre et de la mer :
Les produits de la mer : L'araignée de mer, la moule de bouchot de Bretagne, le bar de ligne, l'huître de Cancale, pour ne citer qu’eux.
Les produits laitiers et carnés : L'agneau et le mouton de pré-salé de la baie du Mont-Saint-Michel (AOC), les volailles IGP de Bretagne, de Normandie et de Janzé, la charcuterie artisanale locale (dont le pâté breton).
Les légumes et fruits : Le chou-fleur, le chou pommé et la pomme de terre de Dinan.
Boissons : Le cidre breton, l’eau-de-vie de cidre, le pommeau, le chouchen (hydromel celte), le whisky breton.
Le terroir excelle également dans les spécialités culinaires :
En version salée : La galette de blé noir et les crêpes, la cotriade, la crème de chou-fleur de Saint-Malo, les crevettes au cidre, les croquettes de morue à la dinardaise, le gigot de pré-salé à la bretonne, la daube de congre aux pommes de terre, la soupe de bricolins.
Pour les amateurs de gourmandises et les desserts : Le far breton (sorte de flan souvent agrémenté de pruneaux), le gâteau breton, les galettes et palets bretons, les crêpes dentelle ou la patate de Saint-Malo, le pommé et les craquelins, plus typiques du terroir.
