Patate de Saint-Malo

Un bonbon à la forme et au goût caractéristique

Les patates de Saint-Malo se présentent sous forme de billes rondes mais irrégulières, à la manière de pommes de terre nouvelles. Composés d’amandes, de sucre, de cacao et de kirsch, leur couleur est beige brune et leur texture moelleuse.

Une origine relativement récente

Comme le mentionne l’Inventaire du Patrimoine Culinaire de la France du CNAC “si la culture de la pomme de terre a pris de l’importance autour de Saint-Malo dès le début du 19ème siècle, c’est seulement dans l’entre-deux-guerres qu’un confiseur anonyme pense à associer la forme des patates à une friandise. (...) Depuis, la patate de Saint-Malo est faite par de nombreux autres confiseurs de la ville.”

Un plaisir gustatif avant tout

La patate de Saint-Malo est avant tout une gourmandise destinée au plaisir des papilles. Elle n'a pas de vertus ou de bienfaits nutritionnels particuliers, étant composée principalement de sucre, d'amandes moulues et d'arômes. 

Son intérêt réside dans sa saveur douce et légèrement amandée, sa texture à la fois fondante et légèrement croquante grâce à la fine couche de sucre qui l'enrobe, et son aspect ludique. C'est une petite douceur réconfortante qui rappelle les saveurs traditionnelles de la confiserie artisanale.

Une dégustation simple et conviviale

La patate de Saint-Malo se déguste telle quelle, à tout moment de la journée pour une petite pause gourmande. Elle est parfaite pour accompagner un café, un thé ou un chocolat chaud. Les enfants l'apprécient particulièrement pour sa forme amusante et son goût sucré. 

C'est aussi un souvenir typique que l'on aime rapporter de son séjour à Saint-Malo pour partager un peu de l'atmosphère de la ville.