Pays de Lorient
Le Pays de Lorient est un territoire situé dans le sud de la Bretagne, centré autour de la rade de Lorient, au confluent des rivières Scorff et Blavet. C'est un terroir caractérisé par son ouverture et la diversité de ses influences, notamment en raison de ses activités maritimes et agricoles.
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Géographie et paysages
La géographie du Pays de Lorient est délimitée à l'ouest par les rivières Aven et Bélon, et à l'est par la rivière Étel. Le territoire est structuré autour de l'identité île-mer-rade-vallée, avec Lorient comme ville principale.
On y trouve des paysages variés, allant des côtes et îles (comme l'Île de Groix) aux rivières navigables (Blavet, Scorff) et aux campagnes de l'intérieur.
Histoire et gastronomie
Historiquement, le Pays de Lorient a des racines agricoles profondes mais a également été fortement influencé par les activités portuaires de Lorient, telles que la pêche, le commerce et la construction navale.
Le développement de Lorient comme port de la Compagnie des Indes a eu un impact sur la gastronomie locale. Le commerce avec les Indes a notamment introduit des éléments exotiques, comme le célèbre mélange d'épices Kari Gosse, un curry breton créé par les apothicaires lorientais au 19ème siècle.
L'industrie alimentaire de Lorient est de nos jours dominée par la transformation des produits de la mer (sardines, maquereaux, thons au naturel ou à l’huile en conserve notamment).
Produits emblématiques et spécialités
La gastronomie du Pays de Lorient est riche et variée, mêlant les produits de la mer et de la terre. La langoustine est la star des ports de Lorient, notamment Keroman, l'un des premiers ports de pêche français. Le merlu est un poisson emblématique du port. On trouve également les ormeaux, considérés comme le "caviar de la mer", ainsi que des fruits de mer variés comme les huîtres, moules et homards bretons.
Le chou de Lorient, espèce de chou pommé breton, est un légume rustique et robuste qui a retrouvé sa place sur les marchés locaux.
La gastronomie locale met en valeur ces produits avec notamment :
Le pain recuit : Un pain, dont l'origine est fortement liée à Lorient. Il était traditionnellement emporté par les marins lors de leurs longs voyages.
Les plats de poissons comme la cotriade, une sorte de pot-au-feu de la mer typique de la région, le homard à la morbihannaise ou la soupe à la tête de congre.
Les galettes et crêpes : Les incontournables de la cuisine bretonne, préparés avec de la farine de sarrasin (galettes) ou de froment (crêpes), souvent accompagnés de cidre breton.
Sans oublier les autres spécialités bretonnes appréciées dans la région comme le kouign-amann, le far breton (souvent aux pruneaux) le gâteau breton, les galettes et palets bretons.
Afin de faire perdurer les traditions et spécialités du terroir, le Pays de Lorient accueille plusieurs événements dédiés à la gastronomie et aux produits locaux :
Le Salon des Vins et de la Gastronomie de Lorient : Ce salon annuel se tient généralement, en novembre, au Parc des Expositions de Lorient-Lanester.
Le Salon Terre et Mer de Lorient Agglomération : Axé sur l'agriculture et la pêche locales, cet événement se déroule à Lorient et propose des animations, conférences et un marché de producteurs.
