Montmorillonnais

Géographie et paysage

Le terroir du Montmorillonnais est principalement un paysage de bocage, composé d'un maillage de haies qui délimitent de nombreuses parcelles. Le relief est marqué par des vallées, notamment celles de la Gartempe et de la Vienne, où se nichent les principales villes et bourgs. Les paysages urbains se caractérisent par une trame régulière de villages et de nombreux hameaux. La ville de Montmorillon est un pôle central du terroir, reconnue comme une Cité de l'Écrit et des Métiers du Livre. L'architecture locale, de grande qualité, est visible dans les fermes isolées, les villages et les hameaux, souvent construits à l'écart des centres.

Histoire et gastronomie

L'histoire du Montmorillonnais est étroitement liée à sa gastronomie, notamment à travers une de ses plus célèbres spécialités : le macaron. Des écrits datant du 17ème siècle font déjà mention de cette gourmandise dans la région. La tradition a été perpétuée et, dès le début du 19ème siècle, Montmorillon acquiert sa renommée grâce à ce biscuit à base d'amandes. La Maison Rannou-Métivier, une institution locale, fabrique les macarons depuis plus d'un siècle, sans coque colorée, dans le respect de la tradition.

Produits et spécialités

Le terroir partage avec le Poitou un grand nombre de produits emblématiques : viande d’agneau, de porc, de veau et volailles, produits laitiers tels que le beurre et le Chabichou.

La gastronomie du terroir s'articule, entre autres, autour du boudin noir du Poitou, du chevreau à l'ail vert, du farci poitevin, du gigot d’agneau de Montmorillon, du pâté de Pâques poitevin et du godeblias. Les desserts comme le macaron de Montmorillon et la grimolle complètent cette riche palette culinaire.