Montalbanais
Aux confins de l'ancien Rouergue, Guyenne et Languedoc, le Montalbanais est une plaine alluviale riche et fertile située autour de la confluence du Tarn et de l'Aveyron, dans le Tarn-et-Garonne.
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Géographie et paysages
Le paysage est marqué par les vergers irrigués et l'architecture de brique rose. Montauban, "la plus rose des villes roses", est une ville d'art et d'histoire, célèbre pour sa Place Nationale à doubles arcades.
Histoire et gastronomie
Montauban, ancienne place forte protestante, a développé une agriculture de pointe grâce à l'irrigation. C'est le verger du Sud-Ouest. La gastronomie y est fraîche, fruitée, mais aussi sucrée avec des confiseries historiques.
Produits emblématiques et spécialités locales
Au menu : des volailles grasses pour le foie gras et le confit, du porc pour les pâtés, le cassoulet, et bien sûr une abondance de fruits (melon, pêche, chasselas, noix, reine-claude,...).
Pour la touche finale, les desserts traditionnels tels que la croustade aux pommes et le curbelet, accompagnés de douceurs comme les confitures.
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