Aussi appelées “châtaignes en chauvets o uròus”, il s’agit de châtaignes grillées. C’était une des façons de cuisiner les châtaignes en Limousin et, plus généralement, dans une grande partie du Sud Ouest.Les châtaignes pouvaient également être cuites :&nbsp;<ul><li>en “<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/confolentais/specialites/chataignes-en-borsadas">borsadas</a>” ou boursées, les châtaignes sont cuites à l'eau.</li><li>en “<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/confolentais/specialites/chataignes-en-jaques">jaques</a>” (châtaignes séchées et réhydratées),</li><li>“blanchidas” ou <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-brive/produits/chataignes-blanchies">blanchies</a> (c’est-à-dire pelées et cuites à la vapeur).</li></ul>

Los Bralets

Châtaignes en chauvets o uròus, Châtaignes grillées