Amiénois
L'Amiénois, niché au nord-est de la Picardie, est un terroir où s'étendent de longues ondulations agricoles, ornées de buttes et de vallées. La Somme et ses affluents sinueux, dont la Noye, la Selle, l'Avre, les Evoissons, l'Ancre et la Nièvre, sillonnent la campagne. Bien que moins prospère que le voisin Santerre, ce plateau calcaire est riche en cultures céréalières, notamment de blé et d'orge, et fourragères. Les exploitations vivent également de la betterave à sucre, des légumes, et de l'élevage porcin et bovin.
4 contributions sont en cours de modération sur cette fiche !
Nos terroirs ont des choses à vous raconter !
Contribuez à la fiche de l'Amiénois
Géographie et paysages
L'Amiénois rayonne autour de la capitale régionale, Amiens, et est structuré par la vallée de la Somme qui entaille le plateau picard. La singularité géographique majeure de ce terroir réside dans les hortillonnages d'Amiens, un vaste ensemble de jardins flottants enserrés par des canaux nommés "rieux".
Histoire et gastronomie
Au-delà de la gastronomie, l'Amiénois possède également un patrimoine historique et culturel extraordinaire. Amiens, capitale de la Picardie, est réputée pour sa cathédrale gothique, la plus grande de France, la Tour Perret et le quartier médiéval de Saint-Leu.
Historiquement, Amiens fut une puissante cité drapière dont la bourgeoisie a favorisé l'émergence d'une cuisine riche et soignée, surnommée la "goule amiennoise". Les maraîchers des hortillonnages, quant à eux, approvisionnent la ville en légumes frais depuis le Moyen Âge, créant un lien unique entre l'eau et l'assiette.
Produits emblématiques et spécialités locales
Les spécialités culinaires de l'Amiénois sont nombreuses et variées. Entre la ficelle picarde, la menouille picarde, le bisteu, la soupe de potiron, le pâté d'anguille, le pâté de canard d'Amiens et le lapin aux pruneaux, il y en a pour tous les goûts.
La renommée du pâté de canard d'Amiens dépasse les frontières régionales depuis des siècles. Madame de Sévigné elle-même en fit l'éloge dans une lettre datée de 1671, écrivant : "J'ai mangé du pâté de canard ; nous l'avons trouvé excellent", ce qui ancra durablement ce plat dans la gastronomie française.
Ne manquez pas de goûter aux pâtisseries locales, comme le macaron d'Amiens, le gâteau battu, la rabote picarde et le galopin. Les douceurs telles que la tuile au chocolat sont également à savourer.
Nos terroirs ont des choses à vous raconter !