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Produit
Morille de Doullens
Champignons
La morille est l'un des champignons les plus prestigieux de la gastronomie française. Elle possède un chapeau alvéolé, de couleur variant du blond au brun foncé, évoquant une éponge. Son parfum est puissant, boisé et légèrement fumé, ce qui en fait un ingrédient de luxe très prisé des chefs.
La Morille de Doullens, un produit de l'Amiénois !
Terroir
1932
1992
Aujourd'hui
Indice de confiance
Amiénois
Terroir préféré
Celle de Doullens était recensée par Curnonsky et Croze en 1932 comme un produit emblématique de la ville. Mais on ne trouve plus actuellement de mention locale sur ce champignon.