Les spécialités du Pays de Caux

Moules marinières de Fécamp

Moules marinières de Dieppe

Moules à la normande

Pâté de poires de Dieppe

Pâté de canard de Rouen

Gelée de pommes

Matelote normande

Harengs fumés à la fécampoise

Galets du Havre

Galet de Dieppe

Mirliton de Rouen

Barbue à la cauchoise

Marmite dieppoise

Vinaigre de cidre

Tarte aux pommes d'Yport

Matelote d'anguille

Sucre de pomme de Rouen

Sucre de cerises

Soufflé de pommes à la normande

Sole normande dieppoise

Sole normande à la mode du Pays de Caux

Sole à la fécampoise

Sauce rouennaise pour poulet

Sauce rouennaise pour les canetons

Sauce rouennaise pour lapin

Sauce rouennaise canard rôtis

Sauce aux cerises

Salade cauchoise

Roulette de Rouen

Ragoût de chien de mer à la polletaise

Râble de lièvre à la cauchoise

Filets de sole au cidre

Gigot d'Yvetot

Pieds de porc farcis à la Rouennaise

Pieds de mouton à la rouennaise

OEufs en cocotte rouennaise

OEufs à la fécampoise

Moulines au cidre

Matelote d'anguille de Caudebec

Matelote d'anguille au cidre

Maquereaux de Dieppe au vin blanc

Lapin farci à la havraise

Langouste à la fécampoise

Homard à la fécampoise

Galette de Martin-Église

Sole normande à l'ancienne

Sole normande classique

Tarte normande

Éperlans frits

Turbot à la normande

Duchesses de Rouen

Crêpes normandes fourrées aux pommes

Conserves de maquereaux

Citron confit

Canetons de Duclair au sang

Canard poêlé sauce aux cerises

Terrine de canard à la rouennaise

Canard à la rouennaise

Alose grillée

Ris de veau aux langoustines

Turbot aux morilles

Soupe aux moules

Soupe au cresson