La Lentille Verte du Puy est la première légumineuse européenne à avoir obtenu une AOP, véritable fierté culinaire de ce terroir et de toute la région Rhône-Alpes-Auvergne. Elle est produite dans une zone bien délimitée de 88 communes, situées dans le Velay et ses terroirs limitrophes à une altitude de 600 à 1 200 mètres où on la surnomme perle ponote. Elle bénéficie d'un microclimat favorable à sa croissance et profite d'un ensoleillement exceptionnel en été qui accélère sa maturation.La lentille verte du Puy est cultivée à partir de semences de la variété Lens esculenta puyensis, ainsi dénommée par la botaniste russe Elena Barulina, en référence à la ville du Puy, déjà connue à l'époque pour produire des lentilles de qualité exceptionnelle du fait de son terroir. Longtemps surnommée "le caviar du pauvre", la lentille Verte du Puy est très appréciée des gourmets. Riche en protéines et glucides complexes (préférables au sucre), d'un apport énergétique comparable à la pomme de terre, elle constitue un plat incontournable pour les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle qui démarrent leur périple au Puy en Velay.

Lentille verte du Puy

Produit

Poulet du Velay

Myrtille du Massif Central

Poularde d’Auvergne

A L'etable Du Mezenc

Alain Condon Apiculteur

Au Carrefour Des Champignons

B Champ

Bissardon Andre

Bourdelin Sylvie

Chalendar

Christophe Avont

Claude Cubizolle

Damien Dolmazon

De Coudier Francoise

Distillerie Des Bughes

Douceurs De Fruits Rouges

Douceurs Des Sucs

Eric Frossard

Ferme De Fontbonne

Ferme Des Trois Cascades

Gaec Agree Archer

Gaec Agree Lou Vergnas

Gaec Belle Nature

Gaec D'artias

Gaec De L'alambre

Gaec De L'artisou

Gaec De L'esparcette

Gaec De L'herm

Gaec De La Limousine Safranee

Gaec De La Rochere

Gaec De Montrachet

Gaec De Pierregrosse

Gaec De Saint-denis

Gaec Des Ampoans

Gaec Des Beaudor

Gaec Des Chambouttines

Gaec Des Clochettes

Gaec Des Ovanches

Gaec Des Sapins

Gaec Des Traditions Fermieres

Gaec Du Canal

Gaec Du Domaine De Sinzelles

Gaec Du Four A Pain

Gaec Du Rayon Du Soleil

Gaec Emmanuel Et Marion

Gaec Label Bique

Gaec Les Bio Givres

Gaec Les Pis D'anicia

Gaec Limousin Du Garay

Gaec Lou Becou

Gaec Murmure De Coccin Elles

Gaec Salers Et Bol D'air

Gaec Si Vert Bio

Gaec Vach Mont Bio

Grains De Suc

Jardin De Cocagne

Julien Jeremy

L'or Des Champs

La Boria Des Gotas

La Cave Du Boucher By Bessette

La Ferme De La Belle Rouge

La Ferme Des Breyssous

La Ferme Des Fromentaux

La Knett

Le Jardidinet

Le Panier Paysan

Le Paysan Heureux

Le Pissenlit Du Mezenc

Le Relais De Polignac

Les Agneaux Noirs De Rochegude

Les Bergers Du Mezenc

Les Fermiers Du Mezenc

Les Jardins De Moulines

Les Jardins Du Trifoulou

Les Rouges De Saint Front

Les Ruchers De La Terrasse

Martine Mounier

Nos Chemins De Traverse

Pepinieres Du Velay

Pisciculture Des Eaux Du Vourzac

Prost Sandrine

Prunet Patrice

Rucher Du Clos

Rucher Du Meygal

Saveurs Des Champs

Scea La Planche De Melussac

Sebastien Ferrier

Veronique Grail

Vidal Alain

Yoan Chabannes

Velay

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Perle ponote

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