L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
Les spécialités du Lévézou et Ruthénois
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(30)Cou d'oie farci
Aligot
Pompe rouergate
Feuilletés au roquefort
Flône
Tripous du Rouergue
Tripes à la Ruthénoise
Salade aveyronnaise
Pâté de grive
Rissoles aux pruneaux
Pascade
Mourtayrol rouergat
Lièvre rôti
Lièvre en saupiquet rouergat
Hanquou rôti à la broche
Truite aux amandes
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Fouace aveyronnaise
Défécholettos au madère et aux petits oignons
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Bouillon de Cabassols
Aïgo-boulido
Cou de canard farci
Confit d'oie
Confit de canard
Omelette aux cèpes