Vexin français
Le Vexin français, séparé de son homologue normand par la vallée de l’Epte, constitue une zone agricole florissante du Bassin parisien, où céréales et betterave sucrière prospèrent sur ce plateau calcaire.
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La gastronomie locale est marquée par la viande bovine, l'agneau grand cru d'Île-de-France, ainsi que par les lapins et volailles. Le chou de Pontoise et le pissenlit de Montmagny sont des produits du terroir remarquables, tout comme les pommes et le miel.
Le terroir produit également des boissons comme le jus de pomme, le cidre et la bière du Vexin, qui complètent agréablement la palette gustative offert par ce terroir riche en agricole aux portes de Paris.
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