Saint Nectaire AOP fermier

Fromager

Noyal-sur-Vilaine

MAISON BORDIER

Le Saint-Nectaire, ce fromage à pâte pressée non cuite au lait de vache, est un trésor de la gastronomie française, né au cœur des Monts Dores, à cheval sur les départements du Cantal et du Puy-de-Dôme. Son histoire remonte à plusieurs siècles, où il était déjà apprécié pour sa saveur unique. Au fil du temps, le Saint-Nectaire a su préserver ses traditions tout en évoluant, obtenant en 1955 l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), puis en 1996 l'Appellation d'Origine Protégée (AOP).<h2>Un terroir d'exception</h2>Le Saint-Nectaire est intimement lié à son terroir. Les vaches laitières pâturent sur les prairies verdoyantes des monts Dore, se nourrissant d'herbes grasses qui confèrent au lait, puis au fromage, ses arômes si caractéristiques. Les communes situées dans cette zone géographique délimitée sont les seules habilitées à produire du Saint-Nectaire.<h2>Les vertus d'un fromage d'Auvergne</h2>Le Saint-Nectaire est bien plus qu'un simple fromage. Il offre de nombreux bienfaits :<ul><li>Un trésor nutritionnel : Riche en calcium, en protéines et en vitamines, il contribue à une alimentation équilibrée.</li><li>Un plaisir gustatif : Sa pâte fondante, sa croûte naturelle et ses arômes variés en font un délice pour les papilles.</li><li>Un savoir-faire ancestral : Sa fabrication respecte des méthodes traditionnelles, transmises de génération en génération.</li></ul><h2>Comment le déguster ?</h2>Le Saint-Nectaire se déguste à tous les moments de la journée. Il peut être :<ul><li>Dégusté nature : Pour apprécier pleinement ses arômes, il suffit de le couper en tranches et de le savourer tel quel.</li><li>Accompagné : Il se marie à merveille avec des fruits secs, du miel, des confitures ou encore des noix.</li><li>Chaud : Fondu sur une raclette ou intégré à une tartiflette, il apporte une touche gourmande à vos plats.</li></ul>Pour en savoir plus : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.inao.gouv.fr/produit/14073">https://www.inao.gouv.fr/produit/14073</a>__<h2>Profil aromatique</h2>Herbacée ou végétale : Paille, Herbe fraîche, Pomme de terre Florale : Fleurs sauvages Lactique : Lait frais / Crème, Beurre Fruitée : Noisette Boisée : Champignon, Sous-bois Minérale : Cave humide, Terre battue Torréfiée : Pain cuit<h2>Accords fromagers</h2>Légumes : Petits pois, Betterave, Pomme de terre, Courgette, Navet, Céleri rave Fruits : Mirabelle, Pêche, Abricot, Tomate, Goyave Fruits secs : Noix, Châtaigne, Abricot sec Herbes : Champignons de Paris, Cornichon, Graines d’Alfalfa, Fenugrec Carnée : Charcuterie fumée, Truffade, Lardons, Jambon de Bayonne Pains : Céréales, Complet, Levain, Noisettes, Seigle Jus : Jus de myrtille, Nectar de cassis Thés : Pu’er shou, Anxi Tie Guan Yin Vins rouges : Gamay, Pinot noir, Boudes, Gamay, Saint-Émilion AOC, Saint-Pourçain AOC, Auxey-Duresses AOC, Beaujolais AOC, Fronsac AOC, Mâcon supérieur, Pineau d’Aunis Vins blancs : &nbsp;Chardonnay, Costières-de-Nîmes AOC Bières : Saison, Wheat ale, Mild Spiritueux : Saké Koshu, Saké Kimoto, Scotch Highlands végétal et mielleuxL'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération<h2>Sensations en bouche</h2>Amer : 2/5 Sucré : 2/5 Acidité : 2/5 Salé : 2/5 Pâte : 3/5 Puissance : 4/5Source : Fr(h)ommages de Cyril Jacquot - Editions Libel - 2024 <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.editions-libel.fr/maison-edition/boutique/frhommages/">https://www.editions-libel.fr/maison-edition/boutique/frhommages/</a>

Saint-Nectaire

Produit

Pays de Rennes

LA MAISON DU BEURRE

Pays de Dinan

La Maison De La Sardine

MAISON BORDIER PORNIC

MAISON BORDIER RENNES

AROM ETHIC

AU JARDIN DE CLARISSE

AUX TRADITIONS FROMAGERES

BERGERIE DU MANOIR

BRASSERIE BOSCO

BRASSERIE BRITTANY S

BRASSERIE DE MONTREUIL SUR ILLE

BRASSERIE NAUTICA

CAP A L'OUEST

CELTIC DRAGON COMPANY

DAME GALETTE

DOMAINE DU TRISKELL ROUGE

EARL DE SAINT-MALO

Earl Du Pas Gerault

EARL LA PRAIRIE

EARL LES QUATRE DOMAINES

FERME DE LA BASSIERE

FERME DE LA BLANCHARDIERE

FERME DE LA CHESNAYE

FERME DE LA MOINERIE

FERME DE LA SELLE

FERME DES AULNAYS

FERME DES PETITS FRUITS DE LA BAIE

FERME DU P'TIT BOIS

FERME DU PRESSOIR

GAEC DES OBIONES

GAEC DU COSTIER

GAEC LES COURS PARIS

GOUPIL

GRAIN DE MELISS

HUITRES CAHUE

JULIEN CHESNAIS

L'ARBRE DE VIE

LA BRASSERIE DE DINAN

LA CHEVRERIE DE LA POTERIE

LA FERME DE LA LANDE

LA FERME DE LA VALLEE

LA FERME DE NAOT-BREIZH

LA FERME DE SAINT DANIEL

LA FERME DE VILLE-PRETRE

LA FERME DES BEAUX BOIS

LA FERME DU COIN

LA MAISON GUELLA

LE BIO D'A COTE

LE FOURNIL'DE FEWEN

LE JARDIN DU PRIMEUR

LES CONFISERIES D'ALETH

LES COTEAUX DU LINON

LES DELICES DE LA CAMPAGNE

LES ESCARGOTS DE LA BAIE

LES FAMEUSES GLACES DE SAINT MALO

LES FROMAGES D'EGLANTINE

LES JARDINS MARAICHERS DES BORDS DE RANCE

LES P'TITS BREGEONS

LES RUCHERS D'ANNE-SOPHIE

LES SAVEURS DU RUCHER

LES TISANES D'ANTAN

LES VOLAILLES MONT- DOLOISES

MAISON BORDIER LA BALUE

MEINGA

NOEL JEROME

Rucher Des Lauriers

SARL AU PIED'D'CHEVAL

SARL LTJ2

SARL RUELLAN

SAVEUR CHAMPIGNON KARL ET MATHIAS LEBESLOURD

SAVEURS ET SAFRAN DU PAYS ROMANTIQUE

TERRE COMPAGNE