Montmorélien
Le Montmorélien est un terroir historique et géographique du sud de la Charente, s'étendant autour de la ville de Montmoreau-Saint-Cybard. Situé dans le prolongement des coteaux calcaires du sud de la Saintonge, il est caractérisé par un paysage vallonné et une agriculture diversifiée, marquant la transition entre la plaine céréalière du nord et les vignobles et forêts du sud de la Charente. Le nom "Montmorélien" est lié au château de Montmoreau, dominant la vallée de la Tude.
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Géographie et paysage
Le terroir du Montmorélien est une région de coteaux et de vallons, sculptés par des cours d'eau tels que la Tude et la Dronne. Le paysage est une mosaïque de vignes, de champs de céréales et de forêts de chênes, typique du sud de la Charente. La principale commune est Montmoreau-Saint-Cybard. Le territoire est aussi marqué par de petites vallées verdoyantes et des routes sinueuses qui épousent le relief.
Histoire et gastronomie
L'histoire du Montmorélien est intimement liée à celle de la Charente et de sa culture rurale. Les traditions agricoles et les savoir-faire locaux ont façonné une gastronomie de terroir simple et authentique. L'activité viticole, présente depuis des siècles, a profondément influencé le patrimoine culinaire de la région.
Produits et spécialités
Au cœur du terroir, la viande bovine, l’agneau, le porc et la volaille règnent en maîtres. Les produits du terroir sont sublimés par le cognac (comme par exemple, le melon au cognac). Daube de boeuf, pâté de foie gras, jarret de veau au pineau, entre autres, complètent cette palette gastronomique.
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