Graves

Géographie et paysages 

Les Graves longent la Garonne, enserrées entre le fleuve et la forêt des Landes. Elles incluent la banlieue sud de Bordeaux, ainsi que des villes clés du vignoble comme Bègles, Pessac, Léognan (pour les rouges et blancs secs) et Sauternes (pour les liquoreux). Le paysage est une succession de "croupes" de graves, des ondulations de terrain plantées de vignes, souvent entourées de pins.

Derrière ce paysage viticole, on découvre des bourgs dotés de ruines féodales, des maisons anciennes et des églises romanes ou gothiques, témoins de l'histoire riche de la région. Les châteaux, parfois romantiques, parfois pompeux, entourés de parcs, agrémentent le trajet. Les Graves du Sud présentent une résistance face à l'urbanisation, contrairement aux Graves du Nord, plus menacées par Bordeaux et son agglomération.

Histoire et gastronomie 

L'histoire des Graves se confond avec celle du vin de Bordeaux. C'est ici que les Romains ont planté les premières vignes. Au Moyen Âge, le Pape Clément V (ancien archevêque de Bordeaux) donna son nom au Château Pape Clément, illustrant l'ancienneté du vignoble. La proximité de Bordeaux, port d'exportation, a assuré sa prospérité. C'est de cette région qu'est parti, au 19ème siècle, le classement des vins du Médoc, mais aussi celui des Sauternes.

Produits et spécialités

La gastronomie locale est un délice pour les sens. Les restaurants du terroir exhalent des recettes "à la bordelaise", souvent agrémentées d'une sauce au vin. Entre entrecôte à la bordelaise, daube, escargots, cèpes, moules, huîtres, écrevisses à la bordelaise, et autres délices, les palais sont choyés. Les produits du terroir comme le bœuf de Bazas, l'agneau de Pauillac, les confits de canard ou d'oie, mais aussi l’artichaut de Macau complètent le tableau culinaire, offrant une véritable immersion dans le patrimoine gastronomique des Graves.