De mai à novembre

Maraîcher

Châlette-sur-Loing

De la fourche à la fourchette

Symbole des beaux jours et de la gourmandise, la fraise est une invitation à la fraîcheur et au plaisir.<h2>Une histoire ancienne</h2>Avant de devenir la fraise généreuse que nous connaissons aujourd'hui, elle a parcouru un long chemin ! Nos ancêtres du Néolithique la consommaient déjà à l'état sauvage. Les Romains, mille ans avant notre ère, la cultivaient pour son goût et ses vertus. En France, la fraise des bois, petite et parfumée, fait son apparition dans les jardins et potagers au Moyen Âge. C'est à la Renaissance que l'on commence à la déguster avec de la crème, tandis que les hommes l'apprécient avec du vin.<h2>De nombreux terroirs de production</h2>La culture de la fraise est répandue sur une grande partie du territoire français, ce qui contribue à la diversité des variétés et des saveurs. Les régions les plus productives sont :<ul><li>Le Sud-Ouest, avec le Lot-et-Garonne en tête, mais aussi la Dordogne (notamment pour la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/perigord-noir/produits/fraise-du-perigord">fraise du Périgord IGP</a>);</li><li>Le Val de Loire;</li><li>La Bretagne (la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/leon/produits/fraise-de-plougastel">fraise de Plougastel</a> est réputée);</li><li>L'Auvergne-Rhône-Alpes;</li><li>Le Sud-Est;</li><li>Le Nord.</li></ul>Ces différents bassins de production, qu'il s'agisse de culture en pleine terre ou hors sol, contribuent à la complémentarité et à la richesse de la filière fraise française.<h2>Un trésor de bienfaits pour la santé</h2>Au-delà de son goût exquis, la fraise est une alliée précieuse pour votre bien-être. Elle est reconnue pour ses nombreuses vertus et bienfaits :<ul><li>Riche en eau : Composée à plus de 90% d'eau, elle contribue à une bonne hydratation.</li><li>Faible en calories : Avec environ 38 kcal pour 100g, c'est un fruit léger et gourmand.</li><li>Pleine de vitamines : <ul><li>La fraise est particulièrement riche en vitamine C (environ 54 mg pour 100g), qui renforce le système immunitaire et possède une action antioxydante.</li><li>Vitamine B9 (folates) : Importante pour le développement du fœtus et la prévention des maladies cardiovasculaires.</li><li>Vitamines liposolubles (A, E, K).</li></ul></li><li>Source de minéraux : Elle contient du potassium (qui favorise le fonctionnement musculaire et la régulation de la pression sanguine), du calcium (pour les os et les dents), du fer (pour les échanges sanguins et l'oxygénation des muscles), de l'iode, du magnésium et du cuivre.</li><li>Antioxydante et anti-inflammatoire : Grâce à ses antioxydants, elle aide à lutter contre le vieillissement cellulaire et à réduire les risques d'accidents cardiovasculaires.</li></ul><h2>Comment la cuisiner et la consommer ?</h2>La fraise se prête à une infinité de préparations, du plus simple au plus sophistiqué !<ul><li>Nature : C'est la façon la plus simple et souvent la meilleure de savourer sa saveur authentique. Un simple rinçage à l'eau fraîche (sans les faire tremper pour ne pas diluer leur goût), et hop ! Laissez-les 20 minutes à température ambiante avant de les déguster pour qu'elles expriment pleinement leurs arômes.</li><li>Accompagnements simples : Avec un peu de sucre, une touche de vin rouge ou quelques feuilles de menthe, c'est un délice. La combinaison fraise-chantilly est un classique indémodable.</li><li>En desserts :<ul><li>Tartes aux fraises (avec crème pâtissière ou simplement nature sur une pâte sablée);</li><li>Confitures et coulis;</li><li>Verrines (fraise, mascarpone, menthe...);</li><li>Cheesecakes, fraisiers, mousses, crumbles, gâteaux, muffins;</li><li>Smoothies et sorbets;</li><li>Salades de fruits.</li></ul></li></ul>

Fraise

Produit

Gâtinais

Bienvenue chez De la fourche à la fourchette !

De La Fourche à La Fourchette

Canasuc

Accrocao

AU COEUR DE LA MIE

AU DESSUS SUR L'ETAGERE DU HAUT

AU JARDIN DE NOISY

AU ROCHER D'AVON

AU VRAI MACARON

AUX CHAMPS SOISY

AUX JARDINS DU LUNAIN

AUX LEGUMES DU LAVOIR

BENOIT FEYLER

BERGERIE DE LA FONTAINE CLAIRETTE

BRASSERIE ARTISANALE PACHAMAMA

BRASSERIE ZIEGLER

BREAD ET BIO

BRULERIE DU LYS

CANDISES

CHEVRERIE DE LA PETITE BROSSE

CIDRE GILLET FREDERIC

COEUR DE CHOC

COMBE ROMAIN

CONFET TY

COOP BIO ILE DE FRANCE

CRAZY HOPS

DES LIS CHOCOLAT

DESRUET THIERRY

DU CHEVRE FERMIER

EARL BONNEAU PHILIPPE

EARL CANAULT

EARL CLAVELOU

EARL DEBOISE

EARL FERME DE LA NATURE

EARL FROT

EARL GARREAU

EARL L'OEUF DES HAIES

EARL LA CROIX ST EDME

EARL LE CHAMP BARNAULT

EARL LES JARDINS DE COURANCES

EARL LES PLETS

EARL ROUSSIAL BENOIT

EARL YEVRE CAPRI

ELEVAGE DU CHEVAL BLANC

EMILE ET UNE GRAINE

FERME DE FONTAINE

FERME DE L'OREE DE MILLY

FERME DE LA GROUE

FERME DE LA NOZAIE

FERME DE ROMAISON

FERME DE VARENNES

FERME DES GALACHES

FERME DES GROS ORMES

FERME DES MOENES

FERME DES QUATRE TEMPS

FOURCAULT LIONEL ET MYRIAM

FRANCK CHARDON

FRANCOISE YVONET

FROMAGERIE LOISEAU

GAEC DES VANNEAUX

GAEC DU BEAU-MONT

GAEC LAMBERT

GILLES MATIGNON

GUILLAUME BRUNO

HUILERIE DES FOUETS

JARDIN DE LA VOIE ROMAINE

L'ABEILLE DE FLAGY

L'AUTRUCHE RIEUSE

LA BELLIFONTAINE

LA FABRIK DU MARAIS

LA FABRIQUE DES LEGUMES

LA FERME DE MOIGNY

LA FERME DU CHATEAU VERT

LA FERME DU CLOS D'ARTOIS

LA GALERIE DES PAINS

LA GATINE

LA RUE NEUVE

LE BILLOT DE MARIE

LE MOULIN DU RUISSEAU

LE PANIER DES SINGEONS

LE PERE ET GRAINS

LE POTAGER D'OLIVIER FERME DE NONCERVE

LE POTAGER DES FONTAINES

LE POTAGER DES FOURNEAUX

LE SECHOIR DU PERE JULES

Le Verger D'ulysse

LE VERGER DES CHALLOIS

LE VILLAGE POTAGER

LEDANES

LEPAGE PHILIPPE

LES DOUCESOEURS

LES PAINS PERDUS

LES SERRES DE CHANTELOUP - EARL HORTIC

LES VERGERS DE MONTENON

LESALIZESDESANTILLES

LUDOVIC ALLARD

MIELLERIE DU GATINAIS

MIGUEL VERCRUYCE

NICOLAS RENARD

PLAT NET GREEN

REGNIER BRUNO PRODUCTEUR MARAICHER