Les spécialités de la Beauce
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Civet de lièvre à la beauceronne
Rillons
Madeleine d'Illiers-Combray
Fricassée de poulet
Rata beauceron
Roussettes de Beauce
Agneau de sept heures à la Chartres
Cochelin
Mentchikoff
Pâté de Chartres
Pâté de perdreaux de Chartres
Macaron de Chartres
Omelette beauceronne
Culotte de boeuf à la beauceronne
Pâté d'alouettes beauceronne
Pâté d'alouettes de Chartres
Pâté de cailles de Chartres
Pithiviers
Poulet au sang de la Beauce
Salmis de perdreaux de Beauce aux girolles
Conserves de champignons
Gâteau d'amandes de Pithiviers
Gâteau d'amandes d'Étampes
Gâteau fondant aux fruits glacés
Pâté d'alouettes d'Étampes
Pavé de Chartres
Aouette à la beauceronne
Pâté d'alouettes de Pithiviers
Lucas, Passionné de fromage
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