L'Observatoire des Produits du Terroir

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Valorisons nos racines

Fromage de chèvre

Fromage de chèvre

Fromages

Le fromage de chèvre est un produit laitier ancré dans l'histoire et la culture françaises. Sa fabrication remonte à des millénaires, avec des traces de production datant de l'Antiquité. On retrouve son élaboration dans de nombreux terroirs français, chacun apportant sa touche et son savoir-faire uniques.

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Terroirs où ce produit est référencé

Terroir
1932
1992
Aujourd'hui
Indice de confiance

Vallée de la Roya

Bon

Est-ce que, selon vous ce produit fait bien partie du patrimoine gastronomique de la Vallée de la Roya ?

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Origine du produit

Les vertus et bienfaits

Le fromage de chèvre est un aliment riche en nutriments et en saveurs. Il est reconnu pour sa teneur élevée en protéines, en calcium et en vitamines A et D, essentielles pour le bon fonctionnement de l'organisme.

Sa richesse en acides gras en fait un allié précieux pour la santé cardiovasculaire. De plus, le fromage de chèvre est facile à digérer et s'avère un bon choix pour les personnes intolérantes au lactose.

Cuisine et dégustation

La diversité des fromages de chèvre offre une multitude de possibilités en cuisine. Frais, affinés, en bûche, à tartiner ou en crottin, ils se savourent nature, accompagnés de pain frais, de crudités ou de fruits secs.

Le fromage de chèvre s'associe également à merveille avec des salades, des tartes, des pizzas ou des quiches. Il apporte une touche gourmande et raffinée à vos plats chauds ou froids.

Pour accompagner les fromages de chèvre, privilégiez des vins blancs secs et fruités, comme un Sauvignon Blanc ou un Sancerre. Un rosé frais et léger peut également convenir.