L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
Les spécialités du Val de Loire tourangeau
Toutes les spécialités
(46)Cailles aux raisins
Gigot d'agneau rôti
Alose de Loire au beurre d'échalotes
Beuchelle à la tourangelle
Canard à la tourangelle
Daube de boeuf tourangelle
Fromentée
Matelote de Loire
Matelote des tonneliers
Montrichard
Noisette d'agneau tourangelle
Poires tapées au vin rouge
Rillons de Touraine
Soupe tourangelle
Charbonnée
Tarte tourangelle aux rillettes
Alose à l'oseille
Carpe marinière
Agneau de Mettray grillé
Alose marinée aux beignets de laitance
Brochet au beurre d'échalotes
Caneton Saint-Martin de Tours
Cardons de Tours au gratin
Fonds d'artichauts farcis
Gibelote de lapin de garenne au vouvray
Macaron de Langeais
Matelote d'anguille au Vouvray
Matelote d'anguille de Loire à la Tourangelle
Nougat de Tours
Pruneaux de Tours au vin rouge de Touraine
Pruneaux fourrés de Tours
Rillettes de Chissay
Rillettes de Vouvray
Rillettes d'oie
Rillettes en caissette
Rillons de Tours
Rillons de Vouvray
Rillons en caissette
Rillons frais de Chissay
Sucre d'orge de Tours
Lapin aux pruneaux de Tours
Gibelotte de lapin
Lièvre à la chinonaise
Gâteau vouvrillon
Fouace de Touraine
Muscadine de Tour