<h2>Ingrédients :</h2><ul><li>Farine de froment</li><li>Levain naturel</li><li>Eau</li><li>Sel</li></ul>Le pain brié est un pain traditionnel originaire de Normandie, plus précisément du Bessin, une région côtière du Calvados. Son histoire remonte au Moyen Âge, et sa création est attribuée aux moines bénédictins de l'abbaye de Fontenay. Son nom vient du verbe "brier", qui signifie "marteler" en ancien normand, faisant référence au travail intense de la pâte.&nbsp;Le pain brié était autrefois un pain de marin, apprécié pour sa longue conservation. Sa mie dense et compacte permettait de le garder frais pendant plusieurs semaines, ce qui en faisait un aliment précieux pour les longs voyages en mer. Il était si important pour les marins normands qu'il était surnommé "le pain de vie". On raconte qu'un jour, un bateau pris dans une tempête a dérivé pendant plusieurs semaines. Les marins n'avaient plus de nourriture, mais il leur restait du pain brié. Grâce à ce pain, ils ont pu survivre jusqu'à leur sauvetage.<h2>Recette historique et revisites</h2>La recette traditionnelle du pain brié est relativement simple. Elle consiste à mélanger de la farine, du levain naturel, de l'eau et du sel. La pâte est pétrie longuement et vigoureusement, puis laissée à lever plusieurs heures. La cuisson se fait dans un four à bois, ce qui donne au pain sa croûte épaisse et dorée. Aujourd'hui, on trouve des variations de la recette traditionnelle : certains boulangers ajoutent par exemple des graines de lin ou de sésame à la pâte. D'autres proposent des versions au fromage ou aux fruits secs.<h2>Conseils de dégustation</h2>Le pain brié se conserve plusieurs jours, voire une semaine. Le pain brié est délicieux nature, accompagné d'un morceau de beurre ou de confiture. Il est également excellent grillé ou toasté et servi avec du fromage, de la charcuterie ou des œufs. Sa mie dense et sa saveur rustique en font un pain idéal pour accompagner les plats normands traditionnels.<h2>Où trouver du pain brié ?</h2>Le pain brié est une spécialité assez rare, mais on peut en trouver dans certaines boulangeries artisanales de Normandie. Plus qu'un simple pain, c'est ainsi un symbole de la culture et du patrimoine normands. Sa longue conservation et son goût unique en font un pain idéal pour les gourmands et les amateurs de produits authentiques.

Pain brié

Produit

Poulet de Normandie

Gruyère de Carrouges

Bergerie Hamelin Et Cie

Cave De La Loterie

Distillerie De La Monnerie

Duval Alain

Earl De L'herbellerie

Earl De La Ribardiere

Earl Ferme De David

Earl Hebert

Ferme De L'hortensia

Gaec De La Courbe

Gaec De La Gilberdiere

Gaec Mercier

Gaec Rotours A La Terre

La Chevre Bleue

La Ferme De Kerflaveur

La Ferme De Treillebois

La Petite Abeille De Normandie

Le Vaisseau De La Coulande

Naturel Oeuf

Suisse normande

Pain brié

Ingrédients :

Où trouver ce produit ?

Vous savez où trouver ce produit ? Renseignez-nous !
L'Observatoire s'enrichit grâce à vous...

Terroirs où ce produit est référencé

Pain brié

Ingrédients :

Où trouver ce produit ?

Vous savez où trouver ce produit ? Renseignez-nous !L'Observatoire s'enrichit grâce à vous...

Terroirs où ce produit est référencé

Vous savez où trouver ce produit ? Renseignez-nous !
L'Observatoire s'enrichit grâce à vous...