L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
Les spécialités de la Sologne
Toutes les spécialités
(37)Tarte Tatin
Tarte des Demoiselles Tatin de Lamotte-Beuvron
Civet de lièvre
Galette aux pommes de terre
Beugnon
Brochet rôti à la solognote
Brochet solognot au foin
Citrouillat berrichon
Côtelettes de chevreuil à la Solognote
Coulemelles au vinaigre
Creusiot solognot
Tourte au fromage frais de chèvre
Feuilleté d'asperges
Lapereau solognote
Pâté de gibier
Perdreaux à la coque
Perdreaux de Sologne en salmis
Potée à la Solognote
Rillettes de lapin de garenne de Sologne
Sanciau
Mousse de cuisses de grenouilles
Cuisses de grenouilles à l'ail
Terrine de faisan
Faisan en barbouille
Aristocrate
Carpe à la Chambord
Croquets solognots de Meung-sur-Beuvron
Croquets solognots de Romorantin
Garniture Chambord
Pain d'épices d'Aubigny-sur-Nère
Sablés de Nançay
Pâté de Pâques à la berrichonne
Fondant de Vierzon
Boudin de Sologne
Perdreaux au verjus
Asperges à la sauce mousseline
Sanciau