Tarte des Demoiselles Tatin de Lamotte-Beuvron

C'est sous cette dénomination LA CÉLEBRE TARTE AUX POIRES OU AUX POMMES DES DEMOISELLES TATIN À LAMOTTE-BEUVRON que figure cette emblématique pâtisserie à base de pommes ou de poires dans le Guide de la France Gastronomique consacré à l’orléanais, de Curnonsky et Marcel Rouff (édition 1926), Sa recette...