Rocamadour

Agneau du Quercy

Canard à foie gras du Sud-Ouest

Foie gras de Moissac

Crêpes quercynoises

Confiture de melon

Production bio. Noix du Périgord AOP. Vente à la ferme sur rendez-vous.


Alazard Gerard

Légumes de saison en production bio. Vente au marché d'étét de Miers de 17h à 20h. Dans les magasins biocoop


Barbier Franck

Production bio. Légumes de saison. Tome de vache. Pain, . Fruits: prunes, pommes, raisins. Vente à la ferme le mardi et vendredi de 17h30-19h. Sur les marchés de Cahors le mercredi et samedi matin


Baret Guillaume

Productions de la ferme : Fromages: tome, crottin, palet, frais à tartiner, Feta, Bribis. Produits laitiers : yaourts natures, yaourts sucrés, faiselles, fromages blancs.
Tome de brebis, fromages frais, affinés et aux aromates, bribis. Fromage à tartiner, fromage type féta . Yaourts natures et sucrés

Bergerie Du Mourie

Production bio. Produits transformés à base de légumes, fruits, fleurs et plantes aromatiques. Confitures. Gelées. Chutneys. Coulis. Sirops. Soupes. Purées. Jus. Vente à la ferme sur rendez-vous


Bio Des Coteaux

Production bio. Fromages de brebis. Yaourts. Vente en AMAP: Amap du grand jardin (Launaguet). Aux marchés: Capitole Toulouse (mardi et samedi matin). Tournefeuille (vendredi 16h-20h)


Boucaud Maxime

Bières traditionnelles: blondes, blanches, ambrées et brunes. Bières spéciales: Saint-Patrick, Pépita de lemon et bières de noël. Bières bio: Blondes, blanches et ambrées. Conditionnement: 33cl-75cl-5 litres-30 litres. Mise à disposition du tirage à pression. Vente directe: D'avril à octobre: lundi au samedi de 10h à 19h. De novembre à mars: du lundi au samedi de 10h à 18h. Fermé le dimanche et jours fériés.


Brasserie Artisanale Ratz

Production bio. Légumes de saison de plein champs. Fruits (Cerises, prunes, chasselas.). Jus de fruits. Vente à la ferme sur rendez-vous


Busin Stephane

Production bio. Légumes de saison: Haricots verts, tomates. Fruits: Fraises, prunes, cerises. Vente à la ferme sur rendez-vous. Sur les marchés : Montauban le jeudi soir et le samedi matin. St Antonin Noble Val le dimanche matin


Cabos Nathalie Et Barboyon Gerard

production bio. Légumes. Fleurs du potager. Plants,. Plantes aromatiques. Vente à la ferme tous les jours d’été sauf le dimanche de 19h à 20h30 ou sur rendez-vous. Sur les marchés: Roquecor le dimanche matin. Valence d’Agen le mardi matin


Cantarel Celine

Champpitou

Productions de la ferme : Vins de Cahors AOP, Vins Cotes du Lot IGP en blanc, rosé sec, rosé moelleux et rouge, apéritif ratafia et jus de raisin.
Vins de Cahors AOC, vins Cotes du Lot IGP en blanc, rosé sec, rosé moelleux et rouge, apéritif ratafia et jus de raisin.

Chateau Eugenie

Production bio. Fromages de chèvres: cabécous, crottins, pavés, bûches, tommes. Fruits (chasselas, muscats, prunes, pommes). Jus de pomme et raisin


Chevrerie Des Coteaux

Production bio (Nature et Progrès). Chocolat sous toutes ses formes. Plaques à casser. Tablettes. Bonbons en chocolat. Pâte à tartiner. Sirops. Vente à la boutique de la chocolaterie (horaires sur le site).


Chocolaterie Zacao

Christian Gibrac

Collectif D'initiatives Rurales Et Solidaires

Abricot;Brugnon;Cerise;Kiwi;Pêche;Poire;Pomme;Fruit


Colombie Yannick

Production bio. Céréales (protéagineux, oléagineux, légumineuses). Vente à la ferme du lundi au samedi de 9 h à 18 h sur rendez-vous. Sur le marché de Figeac le samedi matin.


Costes Paul

Domaine De La Hogue

Charcuterie;Conserve de foie gras;Foie gras;Jambon cru


Domaine De Saint Gery

Productions de la ferme : Vin des Coteaux du Quercy AO-VDQS : rouge et rosé.
Vin des Coteaux du Quercy AOVDQS : rouge et rosé (vrac et bouteilles).

Domaine Du Gabachou

Production bio. Fruits: Pêches, prunes, raisins, pommes. Jus de pommes. Vente à la ferme sur rendez-vous. Au marché de Moissac le samedi matin


Dupeyre Alain Et Odile

Earl Boissieres

Kiwi jaune; Kiwis hayward 1kg; Kiwis hayward 2kg; Pomme story bio 2kg; Pomme story bio 5kg


Earl De Cazillac

Earl De Gailloffe

Earl De La Forge

Earl De Pech Revel

Earl De Sagnet

Production biologique. Fromages (tomme de pays nature, au cumin, basilic, piment d'Espelette, graines de moutarde). Yaourts natures ou brassés aux fruits. Lait cru. Faisselles. Vente à la ferme sur rendez-vous. Aux Marchés: Le samedi matin à Montaigu de Quercy. Le dimanche matin à Grisolles. Le mardi matin à Toulouse (jardin du Capitole). Le mercredi matin à Montaigu de Quercy (en période estivale)


Earl De Vigne Barade

Earl Del - Casse

Production bio. Fruits: Cerises, prunes, pommes, raisins. Jus de fruits. Viande d'agneau en caissette. Vente à la ferme sur rendez-vous


Earl Ferme De La Guillote

Colis de viande de veau (race à viande Blonde d'Aquitaine), Livraison à domicile ou sur le lieu de travail (départements 82, 31, 46)


Earl Nadalin

Fruits de saison: Pommes. Poires. Cerises. Abricots. Pêches. Kiwis. Vente directe au détail ou en plateau, du lundi au vendredi de 14h à 18h. Et aux marchés de Cahors, Souillac et Villefranche.


Earl Soulayres

Earl Soupa Rougeyres

Em Ane

Production de fruits bio. Abricots, prunes, kiwis. Vente à la ferme du lundi au vendredi sur rendez-vous


Faydi Cedric

Vente de volailles fermières prêtes a cuire . Poulets, pintades, cailles, canettes, colverts, oies (disponibilités selon saisons). Œufs de poules. Œufs de cailles. Vente à la ferme le vendredi et le samedi, uniquement sur commande


Ferme De Capelo

Production bio. Viande de veau découpée, sous vide, colis de 5 Kg. Vente à la ferme sur commande


Ferme De La Plaine


Foie gras, confits, cassoulet, magrets,rillettes, fritons et pâtés. Produits frais, sous vide et conserves. La ferme adhère à la charte de qualité départementale Tradition Foie Gras - autres produits : Activité traiteur sur foires et marchés gourmands Accueil de campings cars réseau France Passion

Ferme De La Souleille

Viandes, Plantes aromatiques, Eaux de vie et liqueurs, Tisanes, plantes médicinales et huiles essentielles, Viandes d'agneau


Ferme De Lacontal

Production bio. Fruits et légumes d saison (variétés anciennes). Oies à rôtir pour Noël. Produits transformés: coulis , jus et sauce tomate, sauce piment, chutney, confit d ’oignon, compotes, sirops, confitures, jus de pomme. Vente à la ferme sur rendez-vous. Au marché de Castelnau-Montratier (46). En AMAP: Toulouse (31) et Lafrançaise (82)


Ferme De Lagarrigue

Production biologique de fruits et légumes. Au marché bio de Toulouse au jardin du Capitole tous les mardis matin et samedis matins


Ferme De Lembenne


Foies gras, magrets, confits d'oies ou de canards. Frais et conserves. La ferme adhère à la charte de qualité départementale Tradition Foie Gras - autres produits : Cerises,abricots, prunes, pommes - Jus de pommes

Ferme Du Bois De Couleau

Ferme Pascal Cubaynes

Ferme Rimbaut

Pain 5 graines; Pain complet; Pain de campagne; Pain de seigle; Pain petit epeautre; Sablés amandes sésame; Sablés gingembre chocolat; Sablés orange chocolat


Fournil La Castagnal

Production bio. Fromages de chèvre fermiers au lait cru (cabécou, tomme, bûche, crottins.)


Fromagerie Capribio

Production bio. Légumes: endive, potimarron, ail. Vente sur les marchés de: Montauban samedi et mercredi matin. Montaigu de Quercy samedi matin


Gaec Bioramades

Gaec De Lurcinade

Productions de la ferme : Porc au grain du Sud Ouest, Boeuf limousin Blason Prestige, veau rosé élevé sous la mère
Viande bovine, de veau et de porc. Les produits sont découpés, mis sous vide, prêts à être consommer.

Gaec Des Fontenelles

Gaec Des Hirondelles

Production bio de céréales et plantes. Pains au levain cuits au four à bois. Fruits: Pommes, raisins, pruneaux, cerises. Jus de fruits. Vente à la ferme le jeudi et vendredi de 15h à 19h30 ou sur rendez-vous. Au marché Lauzerte samedi matin


Gaec Du Lendou

Gaec Du Leoure

Basse cote; Boudin; Bœuf séché; Côtelette; Chair à saucisse; Chorizo; Coppa filet; Crépinette; Fricandeau; Jambon blanc; Jambon sec 18 mois; Lardon; Lardons fumés; Merlan (tendre de tranche); Paupiette de porc; Rosbif; Roti  porc fillet; Roti porc échine; Rumsteck; Saucisse; Saucisse séche; Saucisson à l'ail; Steak haché; Tripes cuisinées


Gaec Ferme Rybinski

Productions de la ferme : Melons IGP du Quercy, raisin Ribol, raisin AOP Chasselas de Moissac.
Fruits

Gaec Larroque

Productions de la ferme : Fruits, légumes, maraîchage.
Fruits et légumes

Gaec Latreille

Production bio. Fruits et légumes de saison. Plantes aromatiques et médicinales. Vente à la ferme le lundi et vendredi de 18 h à 20 h. Sur les marchés de : Puy-l'Évêque le mardi matin. Prayssac le vendredi matin.


Gaec Les Pays Bio

Gallusette

Homo Sapiens Xperience

Production bio. Poulets. Œufs. Vente en AMAP: Amap du grand jardin (Launaguet)


Janssen Laurent

Production bio. Légumes de saison . Fruits (prunes, pommes). Confiture,. coulis de tomate. Jus de pommes. Vente à la ferme sur rendez-vous. Au marché de Montauban le samedi matin


Jardin Des Deux Mers

Jc Arnaudet

L'avis Des Abeilles

Production certifiée en agriculture biologique. Légumes de saison. Petits fruits rouges (framboises, mûres, cassis et groseilles). Confitures. Vente à la ferme sur rendez-vous. Sur les marchés de Lauzerte et de Castelnau de Montratier


La Belle Verte

Production bio. Aillou nature. Pistou. Aillou pimenté. Pimentou. huile de tournesol et de chanvre. vente sur les marchés de: Lauzerte et Montaigu de Quercy le samedi matin


La Ferme De Bonneval

Ferme en Biodynamie. Fromage de vache. Yaourts. Vente directe à la ferme le vendredi de 17h à 20h et samedi de 9h à 12h et de 15h à 19h. Sur les marchés de: Recantou. Marché bio du jardin du Capitole le samedi de Février à Décembre. En AMAP: Amap du grand jardin (Launaguet)


La Ferme De Falgayras

Production bio. Légumes de saison. Œufs. Viande d'agneau en caissette. Vente à la ferme le jeudi de 17 h 30 à 19 h. Sur le marché de Prayssac le vendredi matin. En AMAP.


La Ferme De L'origan

La Ferme De Lanet

Certifié Bio et Nature et Progrès. Farines de blé et petit épeautre. Huiles de tournesol et cameline. Chasselas de Moissac. Jus de fruits rouges. Confitures de fruits rouges, prunes, figues et raisins. Tartes salées et sucrées (marché et foires uniquement). Nos farines sont moulues sur meules de pierre et nos huiles pressées à froid à la ferme à partir de nos graines. Les fruits sont produits et transformés à la ferme. Vente à la ferme sur rendez-vous. Marché de Montcuq dimanche matin. Foires Bio : Echosynergie (Montauban), Festibio (Lafrançaise), Garo'bio (Toulouse), Foire bio de noël (Cahors)


La Ferme De Laval'haut

Production bio. Poulets prêt à cuire. Canettes à rôtir,. Pintade. Poules noires de Caussade, . Œufs. Oies et chapons pour les fêtes. Vente à la ferme le vendredi soir ou sur rendez-vous. Au marché de Montauban le samedi matin. En AMAP: Goudourville et Montcuq


La Ferme De Mazeres

Production labellisée "Agriculture Biologique". Fruits, légumes, céréales, des plantes aromatiques. Sirops. Sorbets. Confitures. Jus de fruits. Vente à la ferme sur rendez-vous


La Ferme Du Bout De Saint Hubert

Fromages de chèvres en production bio. Présent sur le marché bio du jardin du Capitole le samedi matin


La Ferme Du Tuquel


Volailles, Poulets, Pintades, canards gras de Barbarie, Canettes, Détail Frais et Conserves. La ferme adhère à la charte de qualité départementale Tradition Foie Gras

La Ferme Du Vieux Hameau

La Ferme Les Biquettes De Broucelle

La Ferme Paillassou

Production bio. Prunes d’ente pour pruneaux. Noix. Raisin de table. Vente à la boutique de la ferme du lundi au samedi de 9 h à 18 h. (Appelez avant passage). Sur le marché d'été de Montcuq les jeudis matin, en juillet et août.


La Ferme Qu Es Aquo

production bio. Yaourts. Riz et semoule au lait. Flans,. Glaces. Crème fraîche. Vente à la ferme le vendredi soir de 17h à 19h. Sur les marchés de: L'Union (31) - tous les dimanches de 8h à 13h. Montauban - tous les samedis de 8h à 13h. Plaisance du Touch (31) Marché Paysan - Tous les samedis de 8h30 à 12h30


La P'tite Ferme

Beurre demi sel 250gr; Beurre doux bio 250g; Crème dessert chocolat bio pack x4; Crème fraiche bio 250g; Crème fraiche bio 500g; Fromage blanc bio 500g; Fromage frais ail et fines herbes bio 250g; Glace café 500ml; Glace café pot 100 ml; Glace caramel beurre salé 500ml; Glace chocolat 500ml; Glace chocolat pot 100 ml; Glace praliné pot 100 ml; Glace vanille 500ml; Glace vanille pot 100 ml; Lait bio pasteurisé; Miel toutes fleurs 500g; Yaourt brassé abricots bio x4; Yaourt brassé fraise bio x4; Yaourt brassé myrtille bio x4; Yaourts bio café pack x4; Yaourts bio citron pack x4; Yaourts bio fraise pack x4; Yaourts bio nature pack x4; Yaourts bio vanille pack x4


Lait Freres

Productions de la ferme : Lait (entier /pasteurisé). Fromages (frais, fromages affinés à tartiner). Yaourts, fromage blanc, faisselle. Desserts au lait : riz au lait, semoule, panna cotta.
Lait (entier pasteurisé), Fromages (frais et affinés, à tartiner) , Fromage blanc (nature ou à la confiture), Faisselles, Desserts au lait.

Le Cabri Du Quercy

Épinards; Buternut; Choux de milan (choux vert soupe et a farcir); Echalottes; Navet; Oignons jaunes; Oignons rouge kg; Poireau; Poivrons 500 grs; Pommes de terre; Radis noir; Salade


Le Jardin De Pedelary

Les Ailes Du Quercy

Les Cochons D'abord'le Verger Ensuite

Légumes variés, Agriculture Biologique, Panier


Les Jardins De Cecile

Fruits, Légumes, Plantes aromatiques, Sans traitements chimiques


Les Jardins De Redon

Productions de la ferme : - Cahors AOP - Agneau
viande, agneau fermier, en colis. vin, de ,Cahors AOP

Les Quercynes

Maison Olivier Boulangerie

Production bio. Poulets prêts à cuire. Vente sur commande


Maraval Benoit

Fruits, Légumes, Agriculture Biologique, Gîte à la ferme


Marc Capus

Marie-isabelle Vidal

Productions de la ferme : Poulets, pintades et chapons prêts à cuire. Poulets rôtis sur commande. Cochons Large White. Agneaux BIO. Animaux abattus et transformés dans un atelier agréé CEE.
Poulets prêts à cuire et rôtis, pintades, chapons pour les fêtes, agneaux BIO une fois par mois (au détail ou en colis), cochons (au détail ou en colis).

Maxime Delayre

Pebeyre

Production bio. Fruits: Cerises, prunes, noix, raisin de table, kiwis. Fruits transformés. Vente à la ferme sur rendez-vous. Aux marchés du capitole (Toulouse) et Tournefeuille


Ponsard

Pruneaux Cabos

Rinero Christophe

Veau et Boeuf Fermier, Produits Bleu Blanc Coeur


Roland Spoladore

Safran D'oc

Saint Amans Gin

Salaison Lou Pais

Sarl Gros

Sarl Roucou

Le Quercy Blanc, situé au sud-ouest de Cahors, est une terre d'éclatante blancheur, caractérisée par ses calcaires lacustres. Les plateaux moutonnés, parsemés de chênes et habités par les moutons, tracent une topographie unique.Le terroir est un véritable garde-manger, offrant des délices tels que la truffe du Quercy, le foie gras d'oie et de canard, le magret, et des plats traditionnels comme le civet d'oie à la cadurcienne ou la truite au vin de Cahors.Parmi les fruits du terroir, le chasselas de Moissac est particulièrement célèbre, tout comme les pommes, poires et prunes. Le Quercy Blanc offre également une gamme de desserts comme le gâteau aux noix, la croustade aux pommes et les gougnettes.

Quercy blanc

Entre le Lot, au nord, et la Garonne sa limite méridionale, le Pays de Serres doit son nom à ses coteaux bordés de petites falaises sculptées par la Garonne et séparées en lanières par des vallons assez encaissés qui se succèdent. Si la capitale historique du Pays de Serres est Prayssas, jadis capitale du chasselas, la capitale économique est aujourd'hui Agen. Ses villages, hameaux et fermes disséminés au sommet de crêtes forment quelquefois de véritables et majestueux promontoires. On y pratique le maraîchage, les cultures céréalières dont l’orge utilisée dans les brasseries locales comme la brasserie fermière des Cèdres qui est une des rares brasseries artisanales françaises à produire son orge et son houblon. Et bien sûr c’est le berceau du pruneau d’Agen que l’on retrouve dans nombre de recettes traditionnelles et locales : le lapin aux pruneaux, tourte aux pruneaux, galette aux pruneaux…où l’eau de vie d’armagnac n’est jamais loin. Agen étonna aussi Curnonsky et Rouff avec ses brézolles d’Agen, rouelles de veau escalopées en fine sauce bordelaise. Penchons-nous sur ces deux fruits que sont le pruneau d’Agen et le raisin de chasselas et qui ont façonné le paysage de ce terroir et qui ont connu des fortunes opposées.Le pruneau d’AgenLe pruneau serait arrivé de Chine sur le pourtour méditerranéen dont le soleil était propice à son séchage naturel au soleil. Les médecins grecs, romains et arabes recommandent ses vertus diététiques et nutritionnelles. C’est Au XIIe siècle des Templiers défaits en croisade rapportent en France des plants de pruniers de Damas. Les moines-soldats font à ce titre l’objet de nombreuses critiques, beaucoup estimant qu’ils se sont rendus en Orient « pour des prunes ». L’expression est restée !Les moines bénédictins de l’abbaye de Clairac (à quelques dizaines de kilomètres d’Agen) tirent néanmoins avantage de la situation et plantent quelques-uns de ces pruniers. Ils ont surtout la bonne idée de greffer les pruniers locaux avec ceux ramenés de Syrie, donnant ainsi naissance à une nouvelle variété de fruit, la prune d’Ente. Celle-ci s’adapte bien au climat du Sud-Ouest. Puis nos frères ingénieux décident de faire sécher ces fruits. D’abord au soleil puis sur des claies dans un four à pain à chaleur modérée.Les pruneaux sont transportés en gabarre du port d’Agen jusqu’à celui de Bordeaux avant d’être chargés à bord de navires marchands. Dès le XVIIe siècle, les marins apprécient particulièrement ce produit dont chaque baril était marqué « pruneaux d’Agen ». Facile à conserver, goûteux, c’est surtout aussi un aliment essentiel contre le scorbut, ce que les navigateurs grecs avaient probablement déjà découvert bien avant eux. Il en était de même avec les chinois qui savaient conserver la choucroute riche en vitamine C bien avant que le capitaine Cook ne l’impose sur ses vaisseaux. Le pruneau d'Agen bénéficie d’une IGP dont le cahier des charges impose un taux d’humidité de 35 % au maximum qui doit être mentionné sur l’emballage. Son aire géographique couvre six départements, grosso modo de Bordeaux à Montauban et d’Auch à Figeac. Pour une production annuelle de 40 000 tonnes issus de 11 500 hectares et 1140 producteurs dont 30% sont exportés.Le chasselasSpécialité, jadis, de Port Sainte-Marie et de Prayssac, ces villes célèbrent désormais, hélas, ce superbe raisin de table comme un élément de patrimoine, un monument historique, quasiment disparu. Fêtes, halles, marchés dédiés, défilés courses cyclistes autour de ces grappes ne sont plus que des souvenirs. De même que les jolies ciseleuses, jeunes filles qui paraient le raisin chez les producteurs. Voilà un produit du terroir, bien présent dans le recensement de Curnonsky des années 30 et qui mériterait de revivre aujourd’hui.

Pays de Serres

La Bouriane, est une terre verdoyante qui s’étend progressivement vers le Périgord. Les sols ocre et riches en argiles remplacent progressivement les collines arides et laissent place à des bois de châtaigniers et de chênes, des reboisements en pins, des landes et des bruyères. Les activités de scierie sont omniprésentes, tout comme l’élevage de cheptel, les cultures de céréales et le tabac.Dans ce paysage champêtre, les noyers se mêlent aux prairies, où l’on peut entendre le murmure des ruisseaux et découvrir une faune et une flore aquatique riche et variée. Tout au long des petites routes de Bouriane, on peut sentir les subtils parfums de champignons et de mousses, une odeur caractéristique de cette région.Au nord de la Bouriane, le Gourdonnais se dessine avec ses pechs calcaires surplombant bois et rivières. La ville de Gourdon, avec ses rues médiévales et ses couleurs chaudes, est un lieu de passage obligatoire pour les visiteurs.La gastronomie locale est très riche, avec des spécialités telles que la truffe du Quercy, les cèpes en daube, le confit et le foie gras d’oie et de canard, le gigot des causses, la friture, l'écrevisse, le pastis en croûte, le gâteau aux noix, le prunat, le pescajoune et la cajasse quercynoise, la châtaigne du Ségala et du Quercy, le cabécou, le safran du Quercy, l'asperge, les conserves fines, le pain aux noix et le pain croustillot. Sans oublier l’eau de noix, un spiritueux local très apprécié.L’histoire de Bouriane est liée à celle de la région. Elle a su préserver son patrimoine architectural avec ses dolmens, ses gariotes, ses bourgs paisibles en pierres dorées, ses églises romanes et ses châteaux imposants tels que Bonaguil ( lieu de tournage du film Vieux Fusil) à la limite du Haut Agenais et La Junie. Le Gourdonnais a également su conserver son charme médiéval avec ses rues étroites et ses maisons en pierre.Au-delà de la beauté de la région et de son histoire, la gastronomie du terroir de la Bouriane est un trésor qu'il faut découvrir, avec des produits riches en saveurs et en traditions.

Bouriane

Découvrez les trésors de la gastronomie de la Lomagne, cette contrée authentique située au nord des coteaux de Gascogne. La région est réputée pour ses spécialités du "gras" : oie fermière du Gers et canard mulard qui fournissent foie gras, confits, magrets, cou farci et autres délices. Elle est également célèbre pour ses volailles fermières, son porc gascon, son chèvre gasconne, et sa viande de bœuf gascon. Parmi les plats traditionnels, savourez la garbure gersoise et les civets de lièvre et de palombe.La Lomagne est également le berceau de l'ail blanc et du melon de Lectoure. Les fruits, tels que les prunes, les pruneaux d'Agen, les châtaignes et les noisettes, ainsi que les champignons et le miel sont autant de produits du terroir qui enrichissent les tables de cette région. Les desserts typiques incluent le pastis, la coque de Pâques et les chocolats. Quant aux boissons, ne manquez pas l'armagnac, le floc ou la pousse-rapière.Au-delà de sa gastronomie, la Lomagne offre un patrimoine historique remarquable. Lectoure, sa capitale, surplombe la vallée du Gers et conserve les vestiges de l'oppidum gaulois des Lactorates, de la ville gallo-romaine et de la cité médiévale. La bastide médiévale de Beaumont-de-Lomagne se dresse quant à elle à l'est, à la jonction de la Gimone et du Lambon.La Lomagne est composée de plusieurs secteurs, dont le Haut-Pays lomagnol, la marche toulousaine, la marche lectouroise et le Lectourois, chacun avec son charme et ses particularités. Les paysages fertiles de la région, traversés par les vallées de la Gimone, de l'Arrats et du Gers, sont le fruit du labeur de générations de paysans et des progrès en matière d'irrigation.La Lomagne est une terre où la richesse de la gastronomie et des produits du terroir se marie à merveille avec un patrimoine historique et des paysages uniques, invitant à la découverte et à la délectation des sens.

Lomagne

Le Montalbanais, aux confins de l'ancien Rouergue, Guyenne et Languedoc, se révèle comme un verger prodigieux, abondant en fruits divers et produisant des richesses agricoles sur des plaines alluviales sculptées par la Garonne et le Tarn.Au menu gastronomique : des volailles grasses pour le foie gras et le confit, du porc pour les pâtés, le cassoulet de Montauban, la poule farcie de Moissac, et bien sûr une abondance de fruits, de légumes et de primeurs locaux. Pour la touche finale, les desserts traditionnels tels que la croustade aux pommes et le curbelet, accompagnés de douceurs comme les confitures et la fameuse dragée de Montauban. Le tout arrosé d'eaux-de-vie locales de prune et de noix.

Montalbanais

Le Causse de Gramat, avec son caractère sauvage et ses sites spectaculaires comme Rocamadour et le gouffre de Padirac, s'étend majestueusement entre les vallées de la Dordogne et du Célé.La topographie karstique engendre un paysage unique, où les moutons paissent sur l'herbe rase des sols peu épais. Les chênes pubescents et les landes créent une impression vivement verte.Enfin, Gramat, bien qu'elle manque d'un certain charme architectural, se distingue par l'animation de ses foires, où la saveur du terroir quercynois s'expose avec éclat.

Causse de Gramat

Le Causse de Caylus, merveilleux carrefour à la limite du Quercy et du Rouergue, offre une beauté aride qui s'accompagne d'un riche passé historique, captivant dans les cités de Caylus et Saint-Antonin-Noble-Val.La région régale les papilles avec une variété de plats traditionnels, tels le pounti quercynois, la crique des causses, le porcellous, l'estouffat, et une sélection d'admirables légumes et fruits frais, dont la prune et le melon du Quercy.Au-delà des plats principaux, la région brille aussi dans la pâtisserie avec ses pastis, son gâteau aux noix et ses fouaces, sans oublier les spiritueux : eau-de-vie de prune et vieille noix.

Causse de Caylus

Le Causse de Limogne, charmant et authentique, est enrichi par la présence de champs de lavandes, de genévriers et de chênes truffiers. Limogne-en-Quercy et Lalbenque sont réputées pour leurs marchés truffiers.L'abondance de la cuisine du Quercy est comparable à celle du Périgord, avec en tête la truffe du Quercy, suivie de près par le cèpe, la morille, l'agneau, le veau et le porc. La région offre également une variété impressionnante de volailles, de canards, d'oies et de gibiers.Les délices du Quercy ne s'arrêtent pas aux plats principaux, les desserts tels que le pastis, le gâteau aux noix et la pompe à l'huile sont tout aussi savoureux. Sans oublier le pain aux noix, signe distinctif de l'artisanat local.

Le Quercy blanc

105
Producteurs dont 59 bio

91Communes

2 089 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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