L'Observatoire
des Produits du Terroir
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Lotte
Lote, baudroie
Poissons
Poisson marin des côtes européenne à la gueule impressionnante qui peut prendre des appellations variées suivant ses terroirs : Baudroie commune, lotte blanche, boulot, crapaud-pêcheur, diable de mer, marache, marimorgan. Il est à la base de nombreuses recettes locales: lotte à l’armoricaine du côté...
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