Poularde de Bretagne

Éperlan

Chou pommé breton

Patates au lard et aux oignons

Galette bretonne

Bouillie d'avoine à la crème

Ulysse maree

Au champ du coq

Cidrerie paul coic

« Le pays Bigouden ( prononcez Bigoudène) c’est le menton de la France. Regardez cette tête d’aigle..et là ce menton, tous les Mohamed Ali, tous les Cassuis Clay, toutes les tempêtes peuvent taper dessus, ça ne bouge pas ». Ainsi décrivait ce terroir, Jacques Dufilho, dit le Chef, dans le film le Crabe Tambour. Anciennement qualifié de Cap-Caval, partie intégrante de la grande Cornouaille il forme la pointe sud-ouest de la Bretagne. Le pays Bigouden est baigné par la mer Celtique à l'ouest et par le golfe de Gascogne au sud. Il est limité au sud-est par l'embouchure de l'Odet et l'anse de Combrit. C’est aussi le théâtre du célèbre roman autobiographique de Pierre-Jakez Hélias dont le fondateur de LOPT a tiré une maxime qu’il s’est fait sienne : « Car il n’est pas interdit de paraître plus qu’on est dès l’instant qu’on a décidé de faire ce qu’il faut pour devenir effectivement ce qu’on paraît être. » Ses ports de pêche, Loctudy, Lesconil, le Guilvinec…débarquent des merveilles de fruits de mer (ah ces langoustines de Loctudy !) et ses crêperies respirent l’âme de la Bretagne authentique. Ce terroir se distingue de ses voisins par ses traditions (la coiffe bigoudène, les danses, les chants, la musique), par sa façon de parler, ses coutumes, son architecture (chapelles) et bien sûr ses célèbres gâteaux, les Kouigns.

Pays Bigouden

Au cœur de la Bretagne se trouve la Cornouaille, une province historique bretonne qui occupe les deux tiers du Finistère. Cette région est caractérisée par sa grande diversité paysagère. La Basse Cornouaille est la partie maritime, maraîchère et laitière de la région. La Haute Cornouaille, quant à elle, offre un visage différent avec ses demi-montagnes et ses bassins. La région regorge de sites naturels protégés tels que la presqu'île de Crozon qui s'étend sur 25 kilomètres entre la baie de Douarnenez et la rade de Brest.Mais la Cornouaille ne serait pas complète sans sa gastronomie. La région est célèbre pour la variété de ses produits et la typicité de ses spécialités culinaires. Les productions légumières, fruitières et l'élevage alimentent l'industrie agroalimentaire, surtout spécialisée autour du poisson. Les ports de Concarneau, Douarnenez et du Guilvinec accueillent et transforment des tonnes de poissons frais, de coquillages et de crustacés en haute saison. Les spécialités culinaires incluent des plats tels que la moule marinière, la cotriade, la plateforme de fruits de mer, la soupe à la tête de congre, la daube de congre, la lotte à l'armoricaine et la quiche bretonne, entre autres.La Cornouaille est également connue pour ses délicieux desserts, y compris le célèbre kouign-amann, le far breton, la crêpe dentelle et le gâteau breton. Les boissons traditionnelles telles que le cidre de Cornouaille, le pommeau de Bretagne, le whisky breton et le chouchen de Rosporden sont également des incontournables.En somme, la Cornouaille est une région où la gastronomie et les produits du terroir occupent une place centrale, témoignant de la richesse et de la diversité de cette belle province historique bretonne.

Cornouaille

Le Pays Bigouden

26
Producteurs
dont 12 bio

23Communes

401 km²Surface

Spécialités, produits et Producteurs