Blanche-armagnac

Canard du Gers

Armagnac-ténarèze

Soupe de perdreaux

Miques sucrées

Brouillade aux truffes

Earl de la haxay

Earl du carrelot

Earl de roquedor

Découvrez les trésors de la gastronomie de la Lomagne, cette contrée authentique située au nord des coteaux de Gascogne. La région est réputée pour ses spécialités du "gras" : oie fermière du Gers et canard mulard qui fournissent foie gras, confits, magrets, cou farci et autres délices. Elle est également célèbre pour ses volailles fermières, son porc gascon, son chèvre gasconne, et sa viande de bœuf gascon. Parmi les plats traditionnels, savourez la garbure gersoise et les civets de lièvre et de palombe.La Lomagne est également le berceau de l'ail blanc et du melon de Lectoure. Les fruits, tels que les prunes, les pruneaux d'Agen, les châtaignes et les noisettes, ainsi que les champignons et le miel sont autant de produits du terroir qui enrichissent les tables de cette région. Les desserts typiques incluent le pastis, la coque de Pâques et les chocolats. Quant aux boissons, ne manquez pas l'armagnac, le floc ou la pousse-rapière.Au-delà de sa gastronomie, la Lomagne offre un patrimoine historique remarquable. Lectoure, sa capitale, surplombe la vallée du Gers et conserve les vestiges de l'oppidum gaulois des Lactorates, de la ville gallo-romaine et de la cité médiévale. La bastide médiévale de Beaumont-de-Lomagne se dresse quant à elle à l'est, à la jonction de la Gimone et du Lambon.La Lomagne est composée de plusieurs secteurs, dont le Haut-Pays lomagnol, la marche toulousaine, la marche lectouroise et le Lectourois, chacun avec son charme et ses particularités. Les paysages fertiles de la région, traversés par les vallées de la Gimone, de l'Arrats et du Gers, sont le fruit du labeur de générations de paysans et des progrès en matière d'irrigation.La Lomagne est une terre où la richesse de la gastronomie et des produits du terroir se marie à merveille avec un patrimoine historique et des paysages uniques, invitant à la découverte et à la délectation des sens.

Lomagne

Immergeons-nous dans la splendeur de l'ancienne seigneurie d'Albret, une région qui vous invite à un voyage gastronomique hors du commun. Découvrez le plaisir de déguster les volailles grasses, dont l'oie grise des Landes et le canard fermier des Landes. C'est un véritable festin avec leurs dérivés : le foie gras du Sud-Ouest, le confit de canard ou d'oie, le magret, et le cou d'oie ou de canard farci. Ne manquez pas les viandes délicieuses de bœuf de Bazas et de bœuf blond d'Aquitaine, sans oublier le gibier et les poissons de rivière. Les légumes et primeurs, comme la tomate, l'asperge des sables des Landes, et la carotte des sables, apportent une touche de fraîcheur à votre assiette. Pour couronner le tout, savourez les fruits de la région comme le melon de Nérac, la fraise, la prune et le pruneau d'Agen.L'ancienne seigneurie d'Albret est enracinée au cœur du massif landais et s'étend autour de Nérac. Elle englobe les Landes orientales, qui comprennent la partie landaise du département du Lot-et-Garonne et le coin du département des Landes correspondant au nord du Gabardan. Le Queyran, un petit pays médiéval oublié, est placé entre la rive gauche de la Garonne et la pointe orientale du massif forestier landais. Il possède de jolies églises romanes et bastides.Nérac, le fief de la famille Lebret, plus connue sous le nom d'Albret, est une ville chargée d'histoire. Cette famille a donné à la France plusieurs hommes d'Église, de guerre et des rois à la Navarre – dont le plus illustre est Henri IV. Nérac a conservé une bonne partie de son faste d'antan avec son château imposant.En résumé, l'ancienne seigneurie d'Albret est une terre de délices gastronomiques et d'histoire fascinante. Chaque plat que vous dégustez ici raconte une histoire, chaque bâtiment que vous visitez porte les marques du temps. C'est une région où la gastronomie et le patrimoine se rencontrent, pour le plus grand plaisir de ceux qui la visitent.

Albret

Situé au sud d'Agen, le Brulhois est une contrée agricole, modestement peuplée, aux ondulations charmantes, riche en églises romanes, bastides et châteaux, surprenante par son nom étrange et son passé forestier.La gastronomie régionale brille par ses spécialités telles que le tourin à l’ail, le confit de canard ou d’oie, le foie gras, le cassoulet au confit, les gibiers, l'alose, la truite, l'écrevisse et les desserts comme la tourtière.Les fruits de la terre sont également célébrés, avec notamment le pruneau d'Agen et le melon de Nérac, symboles de la générosité de cette région.

Brulhois

Dans l'Agenais, le pays de Serres se dévoile comme un tableau de plateaux calcaires sculptés par la Garonne, un panorama agricole nourri d'histoire, de patrimoine et d'une gastronomie riche et authentique.Les produits du terroir comme le pruneau d'Agen, la truffe, le foie gras, les saucisses et la viande de bœuf blond d'Aquitaine témoignent de l'abondance de cette terre fertile. Les légumes et fruits, y compris tomates, courgettes, melons, kiwis, et une variété de fruits à noyau enrichissent le palais.Les recettes traditionnelles mettent en vedette le pruneau : le lapin aux pruneaux ou la tourte aux pruneaux sont des délices incontournables. Tourtière, tortillon, croquantines et confitures artisanales promettent de doux moments gourmands.

Pays de Serres

Ancré dans son terroir vallonné, le Condomois révèle un profil gustatif d'une densité inouïe, miroitant son sol sableux et marneux. La richesse de ses rendements céréaliers et la diversité de son élevage se conjuguent à un patrimoine architectural époustouflant.La gastronomie du Condomois est généreuse, principalement axée sur les produits "gras" comme le foie gras d'oie et de canard, le confit, le magret, sans oublier les volailles fermières. La région fait également honneur à la tradition avec sa garbure gersoise et ses cèpes en daube.Les délices sucrés ne sont pas en reste, avec la croustade aux pommes et les fruits à l'armagnac, notamment les pruneaux. Les spiritueux régionaux, tels l'armagnac et le floc de Gascogne, viennent parfaire cette riche palette gastronomique.

Condomois

La Gascogne bossue, avec son relief vallonné et ses pierres blondes chaleureuses, abrite le Fezensaguet. Mauvezin, bastide pittoresque, est le cœur de cette région autrefois marquée par l'exode rural.La gastronomie locale se distingue par les volailles grasses, l'ail blanc et violet de Cadours et le melon. L'élevage pour l'obtention du précieux "or rose", le foie gras, domine l'agriculture.La région est aussi connue pour sa garbure gersoise, une soupe rustique, et la croustade aux pommes, un dessert croustillant et fruité, témoignant de la richesse du terroir du Fezensaguet.

Fezensaguet

Au coeur de la Gascogne bossue se trouve le pays de Gaure, un territoire réduit se déployant à l'ouest de Fleurance, présentant un damier ondulé de champs céréaliers et d'oléagineux.L'élevage des oies et des canards, notamment pour la confection du foie gras, y est prédominant, contribuant à l'excellence de la gastronomie locale. Fleurance, la capitale, est réputée pour ses produits du terroir emblématiques.En dépit de sa taille réduite, le pays de Gaure se distingue par une économie dynamique, soutenue par des industries mécaniques et métallurgiques, sans oublier la fameuse production d'Armagnac.

Pays de Gaure

Le Montalbanais, aux confins de l'ancien Rouergue, Guyenne et Languedoc, se révèle comme un verger prodigieux, abondant en fruits divers et produisant des richesses agricoles sur des plaines alluviales sculptées par la Garonne et le Tarn.Au menu gastronomique : des volailles grasses pour le foie gras et le confit, du porc pour les pâtés, le cassoulet de Montauban, la poule farcie de Moissac, et bien sûr une abondance de fruits, de légumes et de primeurs locaux. Pour la touche finale, les desserts traditionnels tels que la croustade aux pommes et le curbelet, accompagnés de douceurs comme les confitures et la fameuse dragée de Montauban. Le tout arrosé d'eaux-de-vie locales de prune et de noix.

Montalbanais

Le Quercy Blanc, situé au sud-ouest de Cahors, est une terre d'éclatante blancheur, caractérisée par ses calcaires lacustres. Les plateaux moutonnés, parsemés de chênes et habités par les moutons, tracent une topographie unique.Le terroir est un véritable garde-manger, offrant des délices tels que la truffe du Quercy, le foie gras d'oie et de canard, le magret, et des plats traditionnels comme le civet d'oie à la cadurcienne ou la truite au vin de Cahors.Parmi les fruits du terroir, le chasselas de Moissac est particulièrement célèbre, tout comme les pommes, poires et prunes. Le Quercy Blanc offre également une gamme de desserts comme le gâteau aux noix, la croustade aux pommes et les gougnettes.

Quercy blanc

Le pays de Rivière-Verdun, situé à l'abri des grandes voies de communication, s'épanouit sur les terrasses de la rive gauche de la Garonne, entre la vallée de la Save et la Lomagne.La gastronomie locale est un hommage à la terre fertile, avec des spécialités telles que le foie gras d'oie et de canard, le confit, le magret, l'ail blanc de Grenade-sur-Garonne, l'ail violet de Cadours, le melon, la nectarine, et les pommes et poires du Tarn-et-Garonne.La croustade aux pommes et la coque de Pâques, desserts typiques du terroir, viennent couronner cette symphonie de saveurs, témoignant du riche patrimoine culinaire du pays de Rivière-Verdun.

La Lomagne

28
Producteurs
dont 12 bio

97Communes

1 291 km²Surface

Spécialités, produits et Producteurs

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