![L'Observatoire des Produits du Terroir](/_next/image?url=%2F_next%2Fstatic%2Fmedia%2Flogo-gold.afb639d5.png&w=256&q=75)
L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
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![Choucroute et saumon](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fapi.lopt.org%2Fimages%2F%2F%2Fchoucroute-et-saumon-64c27944b3f31.jpg&w=1080&q=75)
Choucroute au saumon
Poissons
Voir l'histoire de la choucroute. Il existe une variante de la choucroute traditionnelle à la viande et aux saucisses , la choucroute au poisson, vulgarisée (ou inventée ?) par le cuisinier Guy-Pierre Baumann alors qu'il sévissait à Paris avant de reprendre l'emblématique restaurant Kammerzell à l'ombre...
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