L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
Ail blanc de Lomagne
Épices, condiments et aromates
L'ail blanc de Lomagne, est produit typique de ce terroir à cheval sur les départements du Gers et de Tarn-et-Garonne. Les gaulois parait-il, en faisaient une grosse consommation. Il a trouvé en Lomagne un terroir favorable où il bénéficie depuis 2008 d'une IGP qui couvre 200 communes, dont 154 dans le Gers et 46 en Tarn-et-Garonne. Bon an, mal an ce sont 75 à 100 tonnes d'ail blanc de Lomagne IGP qui sont produites. Ses bulbes ont un diamètre minimum de 45 mm, constitués de 8 à 12 caïeux de taille régulière, de couleur beige à crème parfois striés de violet.
Terroirs où ce produit est référencé
Gimoès
Il a sa "Confrérie royale de la gerbe d'ail et du chabrot Lomagnol" qui lui rend honneur lors des festivité de Juillet, "Ail de Lomagne en fête" à Beaumont-de-Lomagne.
Un producteur de Cadeilhan (32380), L’Étuverie, transforme de l’ail blanc de Lomagne en ail noir bio certifié; lui conférant ainsi de nouvelles vertus nutritives et gustatives connues de longue date en Asie.