Caillé d'Habas

Cou de canard farci

Conserves de foie gras

SPECIALITE MADELEINES DE DAX est une marque déposée par la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/chalosse/producteurs/maison-cazelle-dax">Maison Cazelle</a> "seul fabricant" comme le stipule le Guide UNA édition 1933 et l'enregistrement à l'INPI en 1990. Ce qui n'empêchaient pas, semble t-il les autres pâtissiers de la ville d'en produire et de les décliner en vue de briller dans les concours culinaires de l'époque. Ainsi, le pâtissier A. Trenque affichait trois déclinaisons de la madeleine dacquoise : 1- Les Exquises avec médaille d'or avec croix de mérite à l'Exposition internationale de 1909, 2- Les Royales à la crème Chambord, à côté de Macarons aux "pignous".Les madeleines de Dax figurent également dans les inventaires de Curnonsky et De Croze en 1932. Plusieurs pâtissiers les proposent aujourd'hui à Dax, mais Cazelles se défend d'en posséder la recette originale. Après tout, qui d'autre peut prouver qu'il en expédiait déjà dans toute la France en 1933 ?

Madeleine de Dax

Recette traditionnelle

Maison Cazelle

Aquitania

Boucherie Des Prairies

Boulangerie Meunerie Billaud

Brasserie Aguiana

Camiade Jean Bernard

Chantal Tauzin

Chez Alphonsine

Didier Brocas

Domaine Apicole Api-melli

Domaine De Pribat

Domaine Du Lisé

Domaine Du Tastet

Earl Au Jardin Des Fraises

Earl De Ninet

Earl De Tourin

Earl Du Pas De Soubot

Earl Du Tastet

Earl Elevage Du Grand Castagnet

Earl Ferme Bastebieille

Earl Ferme Biena

Earl Jmr Lataillade

Earl L'id

Earl Lapeyre

Earl Nahikari

Earl Sabatou

Ferme Birouca

Ferme Ceres

Ferme De Bertrine

Ferme De Clercq

Ferme De Gayan

Ferme De Jouandeou

Ferme De Lameignon

Ferme De Lataste

Ferme De Menaoude

Ferme De Pillon

Ferme Des Eschourdes

Ferme Du Brana

Ferme Du Haut Clouzet

Ferme Du Haut Pouyet

Ferme Du Haza

Ferme Du Tilhet

Ferme Du Vieux Bourg

Ferme Escazaous

Ferme Guilhem

Ferme Larrey

Ferme Le Vieux Chene

Ferme Lesclaouzon

Ferme Loupret

Ferme Pelerin

Festins De France

Florent Bocquentin

Gaec Bacotte

Gaec De Saraillot

Isabelle Cazaubon

Jeanne Bertot

Jerome Godin

La Basse Cour De Castelnau

La Cabane Landaise

La Deesse Des Gourmets

La Ferme Aux Farfadets

La Ferme D'arracq

La Ferme Hordiller

La Grange Des Delices Landais

La Tradition Landaise

Le Fin Couteau

Le Jardin De Fredel

Le Monde Dans Votre Tasse

Le Rucher De Kitty

Les Chemins Du Pain

Les Conservistes

Les Vergers D'estienne

Lou Gran Pair

Maison Barthouil

Maison Berthon

Maison Bignalet

Maison Casselon

Maison Dufrexe

Maison Paris

Micromegas

Oh Palais D'isa

Robert Jean Baptiste

Sarl Le Canard Chez Degert

Sarl Terres D'adour

Yamou

Chalosse

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