L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
Lotte de rivière
Poissons
Citée de très nombreuses fois dans "Le Trésor Gastronomique de France" de Curnonsky et De Croze, la lotte ou lote de rivière a quasiment disparu aujourd'hui des lacs et cours d'eau des bassins du Rhin, du Rhône ou de la Saône où elle proliférait...jadis, comme l'anguille avec laquelle elle partage un...
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