L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
Les spécialités de la Camargue
Toutes les spécialités
(34)Bouillabaisse
Brandade de morue
Aïgo-boulido
Aïgo-saou-d'iou
Grand aïoli
Anchoïade
Catigau d'anguilles
Sandre du Vaccarès grillée
Coucoudecelles farcies au four
Agriade saint-gilloise
Daube de boeuf à la provençale
Daurade à la Provençale
Gâteau des rois provençal
Cuisses de grenouilles sautées en persillade
Grenouilles frites à la Provençale
Limaçons à l'Arlésienne
Limaçons à la persillade
Gardiane de taureau
Omelette à la moissonneuse
Rouille
Salade de pébron
Bohémienne
Soupe au pistou
Tomates à la provençale
Bugnes arlésiennes
Filet de taureau à la saint-gilloise
Matelote de Trinquetaille
Salmis de bécassines
Salmis de pluvier de la Crau
Pignolats
Coques d’Aigues-Mortes
Brasucade de moules
Fricot des barques
Anguille grillée