Petite cerise rouge foncé ou noire, à la chair ferme et sucrée.

Guigne

Sainte-Maure de Touraine

Igname

Sanciaux

Poulet en barbouille

Pommes de terre farcies

Ferme du caroire

Gaec richard

Phytobrenne le jardin des magies

Au cœur du Berry et de la Touraine, la Brenne est une région atypique et fascinante, caractérisée par une multitude d’étangs, de vastes forêts giboyeuses et des plaines d'élevages bovins. La grande Brenne, située entre les vallées de la Claise et de la Creuse, est célèbre pour ses étangs, où l'on pratique la pisciculture. La Brenne est également réputée pour sa faune et sa flore variées, avec plus d'un millier d'espèces végétales et 250 espèces d'oiseaux.Côté gastronomie, la Brenne est connue pour ses produits du terroir, tels que les poissons des rivières et des étangs (carpes, brochets, tanche, sandre, gardon, silure), le gibier (canard, bécasse, faisan, pigeon ramier, perdreau, lièvre, lapin de garenne, biche, cerf, chevreuil, sanglier), les viandes de bœuf et d'agneau, les volailles, le foie gras, la sucrine du Berry, la citrouille, les fromages de chèvre (dont le célèbre Pouligny-saint-pierre), les cerises, les gorons, petits choux au fromage de chèvre et bien d'autres spécialités. Les amateurs de poisson apprécieront les délicieuses recettes à base de carpe, telles que le filet de carpe fumé, les pâtés, les rillettes et la mousse de carpe. Les desserts sont également à l'honneur avec le poirat, la gouère aux pommes de Brenne, le mia aux cerises et l'échaudé de la Brenne.Enfin, le Blancois, au carrefour du Berry, de la Touraine et du Poitou, est une région propice à la pêche et à la chasse, avec ses rivières poissonneuses et ses vastes forêts giboyeuses. Le Blanc, sous-préfecture, est une ville historique, bâtie sur les deux rives de la Creuse, qui offre un charmant mélange de ville haute et de ville basse.

Brenne

Le Boischaut-Nord, au nord-ouest du Berry, présente un paysage riche et varié, façonné par des sols divers et des cours d'eau. Ce territoire bocager s'égrène entre les vallées du Cher et de l'Indre.La gastronomie locale regorge de produits du terroir : légumes secs, charcuterie, volailles, poissons, fromages et fruits. Les spécialités incluent soupes d'oseille, pâté berrichon, poulet en barbouille et citrouillat.Valençay, ville connue pour son château Renaissance, son fromage et son vin, est un joyau de cette région. Ses doux vallonnements accueillent vignes, champs céréaliers et cultures maraîchères, offrant une riche palette de saveurs.

Boischaut-Nord

Le Boischaut-Sud, terre d'inspiration pour de nombreux artistes, est un territoire riche de diversité géologique, oscillant entre plaines céréalières et vallonnements verdoyants, terre d'élevage bovin et ovin.La gastronomie locale met à l'honneur les produits du terroir : légumes, fruits, charcuteries, viandes de bœuf et mouton, volailles, gibier et fromage de chèvre. Les spécialités incluent des soupes variées, le pâté berrichon, ou encore le poulet George Sand.Le pays de La Châtre, la région de Châteaumeillant, Saint-Amand-Montrond et Argenton-sur-Creuse constituent des points clés de cette région, chacun apportant sa propre saveur à la riche palette culinaire du Boischaut-Sud.

Boischaut-Sud

Au cœur de la région du Berry, la Champagne berrichonne est une contrée plate et immense, bordée par une ceinture boisée, où se développe la culture céréalière. Mais ne vous y trompez pas, cette région ne se résume pas à un gigantesque désert céréalier. La Champagne berrichonne est parsemée de vallées verdoyantes aux coteaux viticoles, ainsi que d'un patrimoine roman de première importance.Mais parlons plutôt de gastronomie. La bonté du sol a conféré au Berry une gastronomie exceptionnelle. Vous y trouverez une variété de légumes, de fruits, de charcuterie et de gibier, ainsi que des volailles telles que la rare poule noire du Berry et des fromages de chèvre renommés. Vous pourrez également déguster des spécialités locales, telles que la potée berrichonne, le rognon de mouton à la mode de Bourges ou encore la galette aux pommes de terre. En dessert, vous pourrez vous régaler avec le célèbre poirat ou le clafoutis berrichon.De Châteauroux à Bourges en passant par Issoudun, les paysages évoluent. La région de Châteauroux continue les vastes étendues céréalières de la Champagne berrichonne et vous introduit aux bocages et aux forêts de la Brenne et du Boischaut. Châteauroux, capitale du Bas-Berry, préfecture de l'Indre, est une ville industrielle fleurie qui a connu la présence militaire américaine après la Seconde Guerre mondiale.Issoudun, quant à elle, est une tranquille sous-préfecture où se tiennent des marchés et des foires fréquentées. La champagne d'Issoudun étend ses plateaux calcaires et céréalières, nues et monotones, auxquelles apportent quelques nuances les coteaux de la Théols et de l'Arnon, où se maintiennent les terrains de pacage à moutons et la vigne.Enfin, la champagne de Bourges, plus boisée que la champagne d'Issoudun, est le domaine des cultures céréalières et oléagineuses. Bourges est une ville commerçante, très festive, à l'image de son célèbre festival de la chanson. Et bien que cette région ait souffert de conflits historiques, son riche patrimoine roman, ses demeures historiques et sa cathédrale gothique témoignent de son histoire et de sa culture.En somme, le Berry est une région à découvrir pour sa gastronomie, ses produits du terroir et son patrimoine historique. Les spécialités locales telles que la potée berrichonne et le crottin de Chavignol raviront les palais les plus exigeants.

Champagne berrichonne

Au cœur de la Touraine du sud-est, la Gâtine de Loches et de Montrésor se distingue par sa gastronomie riche et variée. Les amateurs de saveurs authentiques apprécient ses spécialités telles que la charcuterie, les volailles, le foie gras, l'agneau, les poissons, les champignons et les fromages de chèvre. Les gourmands se délectent également du cordé de Loches et de la choine, deux pains traditionnels de la région.Cette terre, autrefois marquée par les défrichements abusifs du Moyen Âge, est aujourd'hui un paysage diversifié de prairies, de vastes parcelles de labours, de boqueteaux et de forêts. La forêt de Loches, par exemple, est un massif forestier de 3586 hectares composé principalement de chênes sessiles, mais aussi de pins sylvestres et de hêtres.La Gâtine de Loches et de Montrésor est également réputée pour son élevage de brebis à la grande qualité laitière. Le paysage s'étend jusqu'à la région du Grand-Pressigny, où l'élevage bovin, les cultures céréalières et fourragères ont remplacé l'élevage ovin, les vignobles et les vergers suite à l'exode rural.La ville de Loches, sous-préfecture de l'Indre-et-Loire, est un joyau médiéval au patrimoine historique préservé. Son massif donjon, visible de loin, témoigne d'un passé riche et mouvementé.En conclusion, la Gâtine de Loches et de Montrésor est une région où la gastronomie et les produits du terroir s'associent à l'histoire pour offrir une expérience unique, marquée par la richesse de ses saveurs et la beauté de ses paysages.

Gâtine de Loches et de Montrésor

Au coeur de la vallée sablonneuse de la Vienne, le Châtelleraudais se distingue par son riche patrimoine et ses vastes étendues agricoles, propices aux grandes cultures comme l'orge, le blé et le maïs.La gastronomie locale est un reflet fidèle de la richesse du Haut-Poitou. Soupe au giraumon, boudin noir, pâté de Pâques, gibier varié, écrevisses à la poitevine et fromages de chèvre, sont autant de spécialités qui raviront les gourmets. Pour finir sur une note sucrée, le Châtelleraudais offre des douceurs tels que le broyé du Poitou, le gâteau poitevin au miel, la dame blanche du Poitou, et la crêpe dure typique de Châtellerault.

Châtelleraudais

Le Chauvinois, dans le Haut-Poitou, est une contrée riche en forteresses médiévales, témoins de son passé glorieux, aux terres fertiles dominées par les cultures céréalières et oléagineuses.La cuisine chauvinoise, proche de celle de Poitiers, propose une palette de saveurs authentiques : soupe à l'oseille, soupe au giraumon, boudin noir du Poitou, pâté de Pâques, chevreau à l'ail vert et farci poitevin.Les desserts, tels que le gâteau poitevin au miel, le broyé du Poitou et la dame blanche du Poitou, complètent cette symphonie gastronomique, sans oublier la truffe, certes anecdotique, mais présente autour de Chauvigny.

Chauvinois

Le Montmorillonnais, situé entre le Poitou et le Limousin, est une région dominée par l'élevage des ovins et les cultures fourragères. Son paysage a été profondément transformé sous le Second Empire par des propriétaires terriens audacieux.Aujourd'hui, le paysage est quadrillé de pâturages à moutons et de cultures diverses. Les ovins représentent une part importante de l'économie locale, avec également une augmentation de l'élevage des bovins et de la pisciculture.La gastronomie de la région s'articule autour de l'agneau de Montmorillon, du chevreau à l'ail vert et du boudin noir du Poitou. Les fromages comme le chabichou du Poitou et les desserts comme le clafoutis complètent cette riche palette culinaire.

La Brenne

18
Producteurs
dont 8 bio

47Communes

1 793 km²Surface

Spécialités, produits et Producteurs

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