Val de Loire orléanais

Géographie et paysages 

Le paysage est marqué par la Loire, ses levées et ses bancs de sable, ainsi que par la confluence du Loiret. C’est une terre d'alluvions extrêmement fertiles qui a favorisé le développement de l'horticulture et du maraîchage. Le vignoble d'Orléans occupe les coteaux bien exposés. La ville principale est Orléans.

Histoire et gastronomie 

Orléans fut un port fluvial majeur. C'est ici que les bateaux remontant la Loire s'arrêtaient, et c'est ainsi qu'est née la célèbre industrie du vinaigre, à partir des vins qui tournaient pendant le transport. L'histoire gastronomique d'Orléans est donc faite de commerce, d'ingéniosité (le vinaigre, la moutarde) et de cultures maraîchères de qualité.

Produits emblématiques et spécialités locales 

Les produits “stars” sont, entre autres, les volailles fermières, l’andouille de Jargeau, la moutarde et l’olivet. Quant aux spécialités locales, on peut citer notamment l’alose à l’oseille, le sandre au beurre blanc et, côté sucré, le cotignac d’Orléans et les langues de femme.