L'élevage ovin dans la région du Poitou-Charentes a une longue histoire. Les premières traces écrites remontent au Moyen Âge, mais c'est surtout au 18ème siècle que l'élevage prend de l'importance. L'agneau du Poitou-Charentes, tel qu'on le connaît aujourd'hui, est le fruit d'une sélection rigoureuse et d'un savoir-faire transmis de génération en génération.&nbsp;L'appellation a été reconnue officiellement en 2004 par l'obtention de l'Indication Géographique Protégée (IGP), un label européen qui garantit l'origine et la qualité du produit. Avant cela, dès 1983, une marque commerciale avait été créée par le GIE Ovin du Centre Ouest, puis un Certificat de Conformité Produit (CCP) en 2002, témoignant d'une démarche qualité précoce.<h2>Terroirs de production : un territoire délimité</h2>L'agneau du Poitou-Charentes est élevé dans une zone géographique précise qui englobe les départements de la Charente, de la Charente-Maritime, des Deux-Sèvres et de la Vienne, ainsi que les cantons limitrophes. Ce territoire bénéficie de conditions naturelles favorables à l'élevage ovin, avec des prairies et des pâturages de qualité.L'IGP Agneau du Poitou-Charentes autorise l'élevage de sept races ovines à viande et leurs croisements : le Vendéen (race majoritaire), le Charollais, le Rouge de l'Ouest, le Texel, le Suffolk, le Charmoise et l'Île de France. Cette diversité permet d'obtenir une viande aux qualités gustatives variées. L'accent est mis sur une alimentation exclusivement végétale, minérale et vitaminique, conférant à la viande une couleur claire, une texture juteuse et une faible teneur en matières grasses.<h2>Vertus et bienfaits : une viande de qualité</h2>L'agneau du Poitou-Charentes est réputé pour ses qualités bouchères, avec une conformation de carcasse classée E-U-R et un état d'engraissement 2 ou 3. Sa viande est claire, avec un gras blanc et ferme. C'est une viande maigre, riche en protéines et en nutriments essentiels.<h2>Comment le cuisiner et le consommer ?</h2>L'agneau du Poitou-Charentes se prête à de nombreuses préparations culinaires. Il peut être rôti au four, grillé, braisé ou cuisiné en navarin d'agneau. Sa viande tendre et savoureuse se marie bien avec des herbes aromatiques, des légumes de saison et des épices.L'agneau du Poitou-Charentes est ainsi particulièrement apprécié :<ul><li>En <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/val-de-loire-tourangeau/specialites/gigot-dagneau-roti">gigot d'agneau</a> : une cuisson lente au four qui permet de conserver toute la tendresse de la viande.</li><li>En côtelettes d'agneau grillées : une cuisson rapide qui révèle les saveurs de la viande.</li><li>En <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/paris/specialites/navarin">navarin d'agneau</a> : un ragoût printanier avec des légumes nouveaux.</li></ul>Pour en savoir plus :&nbsp;<ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.inao.gouv.fr/produit/3472">https://www.inao.gouv.fr/produit/3472</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Agneau_du_Poitou-Charentes">https://fr.wikipedia.org/wiki/Agneau_du_Poitou-Charentes</a>&nbsp;</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.agneau-poitou-charentes.com/">https://www.agneau-poitou-charentes.com/</a></li></ul>

Agneau de Poitou-Charentes

Le Sainte-Maure de Touraine est un fromage de chèvre à caillé lactique qui a la forme d’une bûche allongée. Sa particularité ? Une paille de seigle gravée du nom du producteur et de l'appellation, traversant son cœur, qui permet non seulement de le maintenir mais aussi de garantir son authenticité. Sa croûte fine, légèrement cendrée (traditionnellement au charbon de bois végétal), cache une pâte blanche et onctueuse, offrant des arômes subtils de noisette et une légère acidité caprine. C'est un fromage affiné pendant au moins 10 jours, période durant laquelle il développe toute sa personnalité.<h2>Une histoire ancrée en Touraine</h2>Une tradition prétend que les Maures, lors de leur invasion de la France au 8ème siècle, importèrent des chèvres dans nos régions et enseignèrent aux autochtones leurs traditions fromagères. Rien n’est pourtant plus douteux : de nombreux témoignages suggèrent au contraire que le nom de ce village et sa tradition caprine existaient bien avant les Maures !Si la commune de Sainte-Maure-de-Touraine fut nommée ainsi au moins trois cents ans avant l’arrivée des Sarrasins, ce n’est qu’à partir du Moyen Âge que l’on commence à citer les fromages tourangeaux dont fait partie le Sainte-Maure.Le Sainte-Maure de Touraine a obtenu son Appellation d'Origine Protégée (AOP) en 1990, reconnaissant ainsi son lien indissociable avec son terroir et le savoir-faire de ses producteurs.<h2>Terroirs de production</h2>Le Sainte-Maure de Touraine est produit dans une aire géographique délimitée très précise, située au cœur de la Touraine. Cette zone s'étend sur une grande partie du département d'Indre-et-Loire, mais aussi sur quelques communes du Loir-et-Cher et de l'Indre. Le climat tempéré de la région, la richesse de ses prairies et la tradition d'élevage caprin y sont des facteurs essentiels qui confèrent au fromage ses caractéristiques uniques.<h2>Vertus et bienfaits</h2>En plus d'être un délice pour les papilles, le Sainte-Maure de Touraine, comme la plupart des fromages de chèvre, présente des atouts nutritionnels intéressants. Riche en protéines de bonne qualité, il est également une source appréciable de calcium, essentiel pour la santé des os et des dents. Moins gras que certains fromages de vache, il est souvent plus digeste pour les personnes sensibles au lactose, le lait de chèvre en contenant naturellement moins. C'est donc un plaisir qui peut s'inscrire dans une alimentation équilibrée !<h2>Comment le consommer ?</h2>Le Sainte-Maure de Touraine se prête à de nombreuses préparations :<ul><li>Sur un plateau de fromages : C'est sa forme la plus classique et souvent la plus appréciée, à température ambiante pour qu'il exprime toutes ses saveurs.</li><li>En salade : Coupé en rondelles et légèrement passé sous le grill, il apporte une touche gourmande et fondante aux salades composées. Il peut alors s’asocier avec des figues, du miel, des noix, ou encore des pommes.</li><li>Chaud : Il est délicieux sur des toasts chauds, des tartines grillées, ou même incorporé dans des quiches et des gratins.</li><li>À l'apéritif : Coupé en petits dés, il se marie très bien avec un verre de vin blanc sec de Loire, comme un Sauvignon de Touraine.</li></ul>Pour plus d’infos :&nbsp;<ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Sainte-maure-de-touraine">https://fr.wikipedia.org/wiki/Sainte-maure-de-touraine</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.inao.gouv.fr/produit/sainte-maure-de-touraine-16988">https://www.inao.gouv.fr/produit/sainte-maure-de-touraine-16988</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="http://www.stemauredetouraine.fr/">http://www.stemauredetouraine.fr/</a></li></ul><h2>__</h2><h2>Profil aromatique</h2>Lactique : Beurre, Yaourt Fruitée : Noisette, Noix, Fruits secs Boisée : Sous-bois Animale : Caprin Herbacée ou végétale : Foin, Miel, Courge butternut, Asperges<h2>Accords fromagers</h2>Fruits : Figue, Framboise, Poire, Tomate, Banane Cavendish, Abricot Fruits secs : Pruneau, Plaquebière, Cacahuète Herbes : Ail vert Carnée : Rillon Pains : Baguette, Graines, Blanc, Fougasse Jus : Jus de pomme, Nectar de Framboise, Eau de coco Thés : Tamaryokucha, Bao Zhong, Bai mu dan, Yin Zen, Bai Hao Yin Zen Vins rouges : Touraine Gamay, Chinon AOC, Saumur AOC, Amboise, Bourgueil AOC, Haut-Poitou AOC, Menetou-Salon AOC, Adelaide hills syrah Vins blancs : &nbsp;Chenin, Sancerre AOC, Montlouis-sur-Loire AOC, Cheverny AOC, Vouvray AOC, Coteaux-du-Loir AOC, Coteaux-du-Vendômois AOC, Arbois AOC, Touraine AOC sec et demi-sec, Pinot gris d’Alsace, Cour-Cheverny AOC Bières : Farmhouse ale, Saison, Bière de blé noir, Münchner Style Helles Spiritueux : Vin d’épine, Crème de banane, PulqueL'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération<h2>Sensations en bouche</h2>Amer : 2/5 Sucré : 3/5 Acidité : 4/5 Salé : 3/5 Pâte : 2/5 Puissance : 3/5Source : Fr(h)ommages de Cyril Jacquot - Editions Libel - 2024 <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.editions-libel.fr/maison-edition/boutique/frhommages/">https://www.editions-libel.fr/maison-edition/boutique/frhommages/</a>

Sainte-Maure de Touraine

Dénomination locales des <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/beauce/specialites/rillettes">rillettes</a>.

Rillettes de Tours

Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/val-de-loire-tourangeau/produits/sainte-maure-de-touraine">Sainte-Maure de Touraine</a> est un fromage de chèvre d’indre-et-Loire qui bénéficie d’une AOP. Le feuilleté au Sainte-Maure est une entrée chaude qui met en valeur ce fromage, reconnaissable à sa paille centrale.<h2>Ingrédients</h2>Pour 4 personnes :&nbsp;<ul><li>250 g de pâte feuilletée</li><li>1 Sainte-Maure de Touraine</li><li>2 poires</li><li>25 g de beurre</li><li>1 oeuf</li><li>1 cs de sucre</li><li>1 à 2 pincée de cannelle</li></ul><h2>Préparation</h2><ul><li>Eplucher et tailler les poires en cubes.</li><li>Les faire revenir rapidement dans une poêle avec le beurre puis ajouter le sucre et la cannelle. Les faire dorer sur toutes les faces.</li><li>Ajouter 5 cl d’eau et laisser cuire 6 à 8 min sur feu moyen.</li><li>Préchauffer le four à 200° C (th 6-7).</li><li>Abaisser la pâte feuilletée sur 2 à 3 mm d’épaisseur et découper des disques de pâte d’environ 12 cm de diamètre.</li><li>Répartir les poires sur chaque disque. Ajouter par dessus le sainte-maure de Touraine en petits morceaux.</li><li>Refermer les disques afin d’obtenir des chaussons.</li><li>Dorer avec l’oeuf battu et enfourner pour 15 à 20 min.</li><li>Servir tiède avec une salade ou à l’apéritif.</li></ul>

Feuilletés au Sainte-Maure-de-Touraine

Déclinaison locale de la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/pays-guerandais/specialites/fouace">fouace</a>.

Fouace de Touraine

Cordé de Loches

The Kefir & Kombucha Compagnie

BOUTIQUE DU CABRI

MICHEL REVAULT

Le Plateau de Sainte-Maure se situe au sud de Tours, entre les vallées de l’Indre et de la Creuse. C’est le pays de la chèvre par excellence.<h2>Géographie et paysages&nbsp;</h2>Le relief est celui d'un plateau calcaire aux sols maigres ("terres de groies"), idéal pour le pâturage des chèvres. Le paysage est ouvert, marqué par une agriculture céréalière qui cohabite avec l'élevage caprin traditionnel. La ville principale est Sainte-Maure-de-Touraine.&nbsp;<h2>Histoire et gastronomie&nbsp;</h2>L’élevage des chèvres en Touraine serait lié aux invasions arabes du 8ème siècle. Les sarrasins prisonniers auraient initié les habitants du plateau de Sainte-Maure à la confection de fromages.. Depuis, le savoir-faire n'a cessé de se perfectionner, faisant de ce plateau le cœur historique du plus célèbre fromage de chèvre de Touraine.<h2>Produits emblématiques et spécialités locales</h2>Le produit phare est donc le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/val-de-loire-tourangeau/produits/sainte-maure-de-touraine">Sainte-Maure de Touraine AOP</a>, fromage de chèvre en forme de bûche traversé par un brin de paille. On y déguste aussi les volailles et les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/val-danjou/produits/rillettes-de-tours">rillettes</a>, sans oublier le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/plateau-de-sainte-maure/specialites/feuilletes-au-sainte-maure-de-touraine">feuilleté de Sainte-Maure</a> et le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/gatine-de-loches-et-de-montresor/specialites/corde-de-loches">cordé de Loches</a>.

Plateau de Sainte-Maure

Au cœur de la Touraine du sud-est, la Gâtine de Loches est un territoire forestier et agricole réputé pour son calme et son patrimoine médiéval.<h2>Géographie et paysages</h2>Cette terre, autrefois marquée par les défrichements abusifs du Moyen Âge, est aujourd'hui un paysage diversifié de prairies, de vastes parcelles de labours, de boqueteaux et de forêts. La forêt de Loches, par exemple, est un massif forestier de 3 586 hectares composé principalement de chênes sessiles, mais aussi de pins sylvestres et de hêtres.La ville principale est Loches, cité royale fortifiée. Son massif donjon, visible de loin, témoigne d'un passé riche et mouvementé. Le territoire est aussi jalonné de vallées tranquilles (l'Indre, l'Indrois) et de villages classés comme Montrésor.&nbsp;<h2>Histoire et gastronomie&nbsp;</h2>Terre de chasse des rois de France, la Gâtine de Loches a toujours fourni les tables royales en gibier et en produits de la forêt. Cette tradition de "bonne chère" se perpétue à travers des produits de terroir d'une grande finesse.<h2>Produits emblématiques et spécialités locales</h2>Les produits phares sont les fromages <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/val-de-loire-tourangeau/produits/sainte-maure-de-touraine">Sainte-Maure de Touraine</a> et <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/brenne/produits/valencay">Valençay</a> et les r<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/val-danjou/produits/rillettes-de-tours">illettes de Tours</a>. On y prépare la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/gatine-de-loches-et-de-montresor/specialites/geline-de-touraine-a-la-lochoise">géline de Touraine à la lochoise</a> et le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/gatine-de-loches-et-de-montresor/specialites/corde-de-loches">cordé de Loches</a>, un gros gâteau tressé.

Gâtine de Loches et de Montrésor

Situé sur la rive gauche de la Vienne, le Richelais est une petite région naturelle située au sud-ouest de la Touraine, à la limite de l'Anjou et du Poitou.<h2>Géographie et paysages&nbsp;</h2>Le paysage est dominé par une plaine fertile et des coteaux calcaires. Le territoire est traversé par le Mable et se caractérise par une agriculture riche et diversifiée. La ville principale est Richelieu, "cité idéale" construite au 17ème siècle par le Cardinal de Richelieu.&nbsp;<h2>Histoire et gastronomie&nbsp;</h2>L'histoire du terroir est indissociable du Cardinal de Richelieu, qui y fît bâtir une ville nouvelle. Cette influence a favorisé l'introduction de cultures maraîchères nobles. La gastronomie richelaise est réputée pour sa finesse, héritée d'une tradition de "tables de châteaux" où l'on cuisinait les produits d'exception de la plaine environnante.<h2>Produits emblématiques et spécialités locales&nbsp;</h2>La gastronomie du Richelais est riche, avec des produits du terroir comme l'<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/douaisis/produits/asperge">asperge</a>, les fromages de chèvre comme le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/val-de-loire-tourangeau/produits/sainte-maure-de-touraine">Sainte-Maure</a> et le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/richelais/produits/marc-de-touraine">Marc de Touraine</a>. Parmi les spécialités, on trouve les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/val-danjou/produits/rillettes-de-tours">rillettes</a> ainsi que la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/haut-bugey/specialites/matelote">matelote</a> et la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/richelais/specialites/fouace-de-lerne">fouace</a>.

Richelais

Le Val de Loire tourangeau englobe la vallée de la Loire et de ses affluents autour de Tours. C'est le cœur historique de la Touraine, souvent qualifiée de "Jardin de la France".<h2>Géographie et paysages&nbsp;</h2>Le paysage est sublime, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Il est composé de larges vallées alluviales, de coteaux de tuffeau creusés de caves et de maisons troglodytes. Autour de Tours, le paysage est une mosaïque de vignes (Vouvray, Montlouis), de vergers et de jardins potagers.&nbsp;<h2>Histoire et gastronomie&nbsp;</h2>La Touraine est indissociable de la Renaissance et des châteaux de la Loire. Rabelais, né à Chinon, a immortalisé la gastronomie tourangelle dans ses récits épiques de géants gourmands. Le climat tempéré ("la douceur angevine") permet une diversité de cultures unique en France, faisant de Tours une capitale de la gastronomie française reconnue.<h2>Produits emblématiques et spécialités locales</h2>La gastronomie tourangelle est un festin pour les sens. De la charcuterie traditionnelle (<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/val-danjou/produits/rillettes-de-tours">rillettes</a> et andouilles diverses) aux volailles exquises, en passant par les fromages de chèvre (comme le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/val-de-loire-tourangeau/produits/selles-sur-cher">Selles-sur-Cher</a>) et les poissons de la Loire (dont le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/val-de-loire-tourangeau/produits/saumon-de-loire">saumon</a>), sans oublier les fruits et légumes, chaque produit du terroir est une invitation à la dégustation.&nbsp;Tous ces produits sont préparés avec passion, donnant naissance à des plats raffinés et savoureux, tels que la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/val-de-loire-tourangeau/specialites/daube-de-boeuf-tourangelle">daube de bœuf à la tourangelle</a> ou le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/val-de-loire-tourangeau/specialites/lapin-aux-pruneaux-de-tours">lapin aux pruneaux de Tours</a>.Les desserts ne sont pas en reste, avec des douceurs comme le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/val-de-loire-tourangeau/specialites/nougat-de-tours">nougat de Tours</a> ou le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/val-de-loire-tourangeau/specialites/sucre-dorge-de-tours">sucre d'orge</a>, rappelant le temps où l'on battait monnaie à Tours. Pour accompagner ces délices, une variété de boissons et spiritueux est proposée, allant du jus de pomme traditionnel aux eaux-de-vie locales (<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/richelais/produits/marc-de-touraine">Marc de Touraine</a>).&nbsp;

Val de Loire tourangeau

Le Châtelleraudais est un terroir qui se distingue par son riche patrimoine naturel, historique et gastronomique, situé au nord du département de la Vienne, en région Nouvelle-Aquitaine.&nbsp;<h2>Géographie et paysages</h2>Le Châtelleraudais se caractérise par un plateau calcaire entaillé par plusieurs vallées, dont les principales sont celles de l'Envigne, de la Veude et de la Mable. Le paysage se compose d'une mosaïque de cultures de céréales et d'oléagineux sur les plateaux, de prairies et de cultures maraîchères dans les fonds de vallées, ainsi que d'une couverture forestière significative.&nbsp;<h2>Histoire et gastronomie</h2>L'histoire du Châtelleraudais est intimement liée à son identité agricole et à son rôle de carrefour commercial. La terre fertile, notamment sur les plateaux, a toujours favorisé la polyculture, l'élevage et la viticulture, comme en témoigne la présence du vignoble AOC du Haut-Poitou. Cette continuité agricole a donné naissance à des spécialités qui sont le reflet de ce terroir. Le patrimoine culinaire est une survivance des traditions paysannes, où les produits locaux et de saison sont mis à l'honneur.&nbsp;<h2>Gastronomie et spécialités</h2>La gastronomie du Châtelleraudais et de la région du Poitou se caractérise par des produits emblématiques qui allient savoir-faire traditionnels et saveurs authentiques comme la viande d’<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/thouarsais/produits/agneau-de-poitou-charentes">agneau</a> ou de <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/volvestre/produits/porc-du-sud-ouest">porc</a>, le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/domfrontais/produits/boeuf-gras-a-lherbe-du-maine">boeuf</a> et les volailles, les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/val-danjou/produits/rillettes-de-tours">rillettes</a>, les produits laitiers (<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/talmondais/produits/beurre-charentes-poitou">beurre</a>, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/chatelleraudais/produits/chabichou-du-poitou">Chabichou</a> et <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/val-de-loire-tourangeau/produits/sainte-maure-de-touraine">Sainte-Maure de Touraine</a>), les fruits et légumes (<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/chatelleraudais/produits/poireau-jaune-gros-du-poitou">poireau jaune gros du Poitou</a>, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/angoumois/produits/melon-charentais">melon charentais</a>, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/bocage-bressuirais/produits/pomme-reinette-clochard">pomme reinette clochard</a>).Parmi les spécialités salées, on peut citer le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/thouarsais/produits/boudin-noir-du-poitou">boudin noir du Poitou</a>, le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/niortais/specialites/pate-de-paques-poitevin">pâté de Pâques poitevin</a>, le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/bocage-bressuirais/specialites/godeblias">godeblias</a>, la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/chauvinois/specialites/soupe-au-giraumon">soupe au giraumon</a>, les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/chatelleraudais/specialites/ecrevisses-a-la-poitevine">écrevisses à la poitevine</a> ou le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/poitevin/specialites/casse-museau">casse-museau</a>. Côté sucré, le terroir est renommé pour, entre autres, le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/chatelleraudais/specialites/broye-du-poitou">broyé du Poitou</a> et la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/chatelleraudais/specialites/dame-blanche-du-poitou">dame blanche du Poitou</a>.

Plateau de Sainte-Maure

26
Producteurs dont 10 bio

55Communes

1 330 km²Surface

Spécialités

Produits

Producteurs

Contribuez à la fiche du Plateau de Sainte-Maure

Géographie et paysages

Histoire et gastronomie

Produits emblématiques et spécialités locales

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