Pays de Vitré
Le Pays de Vitré est un terroir de Bretagne, au carrefour historique du Maine et de l'Anjou. Ce territoire se distingue par un paysage vallonné et une tradition agricole et culinaire bien ancrée.
Une contribution est en cours de modération sur cette fiche !
Contribuez à la fiche du Pays de Vitré
Géographie et paysages
Le paysage du Pays de Vitré est agréablement vallonné, caractérisé par l'alternance de grès durs et de schistes tendres, ainsi que par la présence de rivières et d'étangs poissonneux.
Le bocage, avec ses champs bordés de haies, est une caractéristique du paysage, bien que sa préservation soit un enjeu face à l'évolution des pratiques agricoles, notamment l'élevage laitier.
La ville principale est Vitré, labellisée "Ville d'Art et d'Histoire". Elle est célèbre pour son architecture médiévale typiquement bretonne, notamment son château imposant et ses maisons à pans de bois dans la ville close.
On trouve également, sur le terroir, la Forêt de la Corbière, ajoutant à la diversité naturelle du territoire.
Histoire et gastronomie
L'histoire du Pays de Vitré, notamment celle de sa ville éponyme, est fortement marquée par l'époque médiévale, comme en témoigne son architecture préservée. Cette richesse historique a influencé le développement de traditions culinaires régionales.
Produits emblématiques et spécialités
La gastronomie du Pays de Vitré s'appuie sur une production agricole diversifiée et un savoir-faire local : agneau et mouton de pré-salé, volailles IGP de Janzé et de Bretagne, galettes (dont la complète), pâté breton, ... Les boissons comme le cidre, l’eau-de-vie de cidre ou le pommeau complètent ce tableau gourmand.
Les desserts comme les traditionnels kouign-amann et far breton ajoutent une noté sucrée aux spécialités locales.
Le saviez-vous ?
La Roulade Sévigné est une spécialité culinaire de la ville de Vitré. Elle a été nommée en hommage à Madame de Sévigné, figure historique ayant résidé dans un château près de la ville. Ce plat est principalement composé d'une pintade fermière désossée, farcie de champignons de Paris, de cerneaux de noix et de pommes reinette.
