Craqueline
Confiseries
La Craqueline est un bonbon fourré de pâte d’amandes au beurre, éventuellement aromatisée et créé par Jean Lalonde en 1938 à Nancy.
Cette confiserie étant un bonbon fragile dont la durée de vie n'excède pas 15 jours, la production (plusieurs tonnes par an) et la consommation se font régulièrement, toute l'année. Cette spécialité a fait l'objet d'une marque déposée, le 28 juillet 1938, par la maison Lalonde.
La Craqueline, une spécialité du Pays de Nancy !
Pays de Nancy
Une histoire de famille
Jean Lalonde, fils d'Albert qui assura le succès de la bergamote de Nancy, suit les traces paternelles en développant de nombreuses confiseries. La maison Lalonde ayant créé une pâte d'amandes au beurre, particulièrement savoureuse et onctueuse, il chercha à la valoriser sous forme de bonbon et l'enroba, en 1938, d'une fine pellicule de caramel qui, par le contraste de ses textures molle et croquante, lui suggéra le doux nom de Craqueline. Par la suite, il en élargit la famille, avec neuf parfums différents ayant chacun sa forme et sa couleur propre.
Un plaisir à déguster
La Craqueline est consommée à tout moment de la journée.