Pays de la Vienne
Ce terroir entoure la capitale régionale, Limoges, le long de la vallée de la Vienne. Ici, les pâturages et les rivières poissonneuses s'unissent dans un paysage granitique.
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Géographie et paysages
Le paysage s'articule autour de la vallée de la Vienne, avec des plateaux limoneux et des zones de bocage.
Au sud de Limoges, la région de Saint-Yrieix-la-Perche se distingue par ses collines verdoyantes, ses troupeaux de bovins et son porc cul-noir. Les monts Blond, au nord-ouest de Limoges, présentent une barre granitique boisée, un habitat idéal pour les châtaigniers, et offrent des panoramas magnifiques.
Enfin, au sud-ouest de Limoges se trouve le pays de Châlus, où les collines granitiques sont idéales pour la culture du châtaignier.
Histoire et gastronomie
Limoges est la cité des bouchers. Le quartier de la "Boucherie" est le cœur historique de la gastronomie limousine. La porcelaine de Limoges est l'écrin indissociable de la grande cuisine française. Ici, l'art de recevoir et l'art de produire sont intimement liés depuis des siècles.
Produits emblématiques et spécialités locales
Ici, la viande de veau du Limousin est la reine. Mais l'influence du Périgord voisin est palpable dans la cuisine locale, avec des plats comme la soupe de châtaignes. Les desserts traditionnels incluent la flognarde, le gâteau aux châtaignes et le clafoutis.
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