Eleveur de bœufs, vaches, taureaux, veau

Eleveur bovins

Brignac-la-Plaine

La noix du Périgord est un fruit à coque de forme ovale à ronde, connue pour sa coque fine et sa chair croquante et savoureuse. Elle est la première noix française à avoir obtenu une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en 2002, puis une AOP (Appellation d'Origine Protégée) en 2004, ce qui garantit son authenticité et la qualité de sa production. La noix du Périgord est un produit du terroir, emblématique de sa région.<h2>Origine et terroirs</h2>Les noyers du Périgord sont cultivés dans le sud-ouest de la France, plus précisément dans le bassin de la Dordogne. Leur culture y est attestée depuis le 18ème siècle, et on retrouve même des traces de leur présence depuis l'époque gallo-romaine. La production s'étend sur plusieurs départements : la Dordogne (le cœur de la production), la Corrèze, la Charente et le Lot.Les communes et terroirs les plus réputés se trouvent dans la vallée de la Dordogne et de la Vézère, où le climat et le sol sont particulièrement propices à la culture du noyer.<h2>Vertus et bienfaits</h2>La noix du Périgord est un véritable concentré de nutriments. Riche en acides gras insaturés (oméga-3), elle aide à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. C’est une source de magnésium qui contribue à la réduction de la fatigue et au bon fonctionnement du système nerveux. De plus, elle contient des antioxydants (vitamine E), qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire. Enfin, elle est riche en fibres et favorise un bon transit intestinal.<h2>Comment la cuisiner ?</h2>La noix du Périgord peut être consommée de multiples façons. C'est un excellent en-cas naturel mais elle peut être incorporée dans des plats salés ou sucrés. La noix du Périgord est indissociable du <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/bouriane/specialites/gateau-aux-noix">gâteau aux noix</a>. On la retrouve aussi dans le pain aux noix, les salades (notamment avec de la salade verte, du fromage de chèvre et du magret de canard fumé) et bien entendu dans l’<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/perigord-noir/produits/huile-de-noix-du-perigord">huile de noix du Périgord</a>. Elle se marie parfaitement avec le fromage, notamment le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/vallon-de-marcillac/produits/cabecou-du-perigord">cabécou du Périgord</a>, et le canard.

Noix du Périgord

Produit

Pays de Brive

SCEA DE LA FORET

AU COIN DU FOUR

AUX PARFUMS EXOTIQUES

AUX PRES DE CLARISSE

CLEMENT TALLERIE

COURBIN MARIANNE

DISTELLERIE BELLET

EARL BIGEAT BESSE

EARL DES PERRIGNES

EXIDIA

GAEC DE LA MARTINERIE

GAEC DU BOIS GRAND

GAEC FERME D'ELODIE ET JULIEN

GAEC GERMANE

GAEC LA FERME DU ROSEIX

GAEC THEIL

GAILLARDISES ET CIE

JEAN MAZIERE

JEAN-JACQUES PRAUDEL

L'ABEILLE D'OBAZINE

L'ATELIER DE LA FEE TOQUEE

LA FERME D'A COTE

La Ferme De Mirande

LA FERME DES 5 SENS

LA FERME DES GARENNES

LA FERME DU PUY DE L'AIGUILLE

LA FERME JALADI

LA FROMAGERIE VARSOISE

LA P'TITE FERME 19

LE CHANT DU BLE

LE DOMAINE DE TAMARA

LE JARDIN DU PASSADOU

LE MOULIN DE LA VIE CONTEE

LE RUCHER NAYRAC

LE VERGER MARAICHER DE LOULIER

LES FLEURS DE LA GRANGE

LES SIMPLES DE SOPHIE

LES VERGERS DE BOURREGES

MONTEIL ET FILS

PISCICULTURE DU MOULIN DE SABEAU

PIZZA REMY

SARL COMBE DE JOB

SARL MAISON LEPETIT

SCEA DE LA VALLEE DU MAUMONT

SCEA LA POMMERAIE

SCEA LE VERGER DU PRE DE SAGNE

STEPHANE FOISSAC

TRAD E-BIO